四上《食物在口腔里的变化》教学反思

重点：观察食物在口腔的变化，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。

材料准备：一个无糖的白馒头（学生自带，要强调用袋子装好，食品安全教育）、小镜子（学生自带）。

学生准备材料情况及应急处理：每个班百分之九十的学生带了，没有带的我提供了两个选择，一是观察组员的实验过程，二是请组员分一块馒头给自己做实验。

上课前，我先请学生翻开活动手册，摆放好笔，告诉学生我们吃东西是为了做研究，所以要严谨认真，在整个过程中要听指令。

教学流程中的关键问题和片段记录：

1. 口腔里面有什么？

  学生回答：牙齿、舌头、唾液

2. 食物进入口腔里，在口腔里经历了什么变化？

学生回答：被咬碎；变扁、黏糊糊、从一个地方到另一个地方······（在学生回答的基础上，引导学生从大小、干湿、软硬、味道、食物位置变化这些方面进行描述，为发现牙齿、舌头、唾液的作用做铺垫。两个班没有一个学生回答到食物在口腔中的味道变化）

3. 馒头在口腔里经历了哪些变化？

  学生实验：第一次吃馒头

  学生记录

学生汇报，教师指导

4. 在这个过程中，牙齿、舌头、唾液参与了，它们分别起到什么作用？

  学生实验：第二次吃馒头

学生回答：牙齿——咬碎食物；舌头——分辨味道；分泌唾液；搅拌食物（4.2班约三分之一学生发现了，4.1班的学生四分之三的学生发现）；运输食物（4.2班一个学生发现，4.1班一半的学生发现）

唾液——润湿食物

从学生的回答可以看出，舌头的作用的发现对学生是一个难点。

5. 分类牙齿，了解作用，认识牙齿的重要性，学习科学保护牙齿，巴氏刷牙法

6. 小结本课

7. 拓展：第三次吃馒头？你又发现了什么，想到了什么问题？

学生回答：馒头刚入口是无味的，咀嚼一会儿后就有甜味了？（4.2班在我的反复引导下才提出这个问题，4.1班没有学生提出这个问题，尽管在第一次吃馒头时，多数学生在记录中也写了这个发现。）有学生解释说馒头一开始就是甜的；淀粉是甜的。他们很难将这个变化与唾液联系，可能原因是学生对“馒头中含有淀粉”这一知识点理解不深，生活中吃的馒头通常加了糖，所以学生潜意识里就认为馒头本来就是甜的。通过与学生的交流，我认为不需要在这节课讲解学生唾液的消化作用，“不愤不启，不悱不发”。

感悟：1.学生的知识需要反复消化，刚学习的，学生还很容易混淆，遗忘，这是常态，作为教师，要接受，要淡定看待。比如我在《营养要均衡》这一课开课前提问学生：鉴别蛋白质的方课前提问学生：鉴别蛋白质的方法是什么，有学生回答用碘酒。如果此时严厉批评，学生以后就会怕说错被批评而不愿意举手发言。

  2.环境很重要，场景很重要，教育，需要为学生创造场景。

3.知识的增量是建立在旧知的基础上的，所以课堂上要和学生充分对话，搭建学生新知和旧知的桥梁。这个过程也是很快乐的哦！