晚餐与肥胖

据统计，90%的肥胖者缘于吃晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。

晚餐与糖尿病、脂肪肝

长期的晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易加速老化，进而诱发糖尿病。晚餐若进食太多高蛋白、高油脂、高热量食物，会刺激肝脏，制造低密度和极低密度脂蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝。

晚餐若是吃的过饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质，加上活动量小，使得肠壁蠕动缓慢，延长有毒物质在肠道停留的时间，增加了肠癌风险。

晚餐食材若是偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量脂肪就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然升高，也加速了全身小动脉的硬化过程。

晚餐食材若是以高脂肪、高热量食物为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；另一主要原因是钙质沉积在血管壁内，晚餐美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。

晚餐暴饮暴食，加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。

若是长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及肝、胆、胰脏等器官还在运作中，使脑部不能休息且血液供应不足，进而影响脑细胞正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的几率会患上老年痴呆。

晚餐的盛食、饱食，造成胃、肠、肝、胆等在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而造成多梦、失眠、长期下来就会引发神经衰弱等疾病。

吃好晚餐，向健康看齐。

营养专家总结的以下四个健康吃晚餐的方法，可以让你的晚餐吃得更健康：

① 晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食。

② 晚餐时间在7点之前最有益健康。

③ 晚餐多吃素食，少吃荤食。

④ 少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。