过年吃饺子，你知道饺子是谁发明的吗

过年吃饺子，你知道饺子是谁发明的吗

作者：欧耶姜

九州故事万花筒

各个时期饺子的叫法也不一样：

三国，月牙馄饨。

南北朝，馄饨。

唐代，偃月形馄饨。唐代开始，饺子馄饨分家，饺子逐渐成为一种单独吃的食物，之前叫馄饨，是因为与其他食物一起煮着吃的缘故。

宋代，角子。

元代、明代，扁食。

清代，饺子。

好吃不过饺子，相传饺子是张仲景首创。张仲景是东汉时期著名医学家，被后世称为“医圣”。

张仲景的传世巨著《伤寒杂病论》，至今仍是中医院校的主要基础课之一。他确立的辨证论治原则，是中医临床的基本方针。

相传，饺子原名“娇耳”，来源就是，张仲景路过一个地方，那里的百姓很多被冻得耳朵生冻疮，很是痛苦，于是他与徒弟们支起大锅，熬药分发给百姓，药名就叫做“祛寒娇耳汤”。

先把羊肉和祛寒药材放在锅里熬煮，煮好后捞出来切碎，用面皮包起来，形似耳朵，下锅煮熟后分给百姓们。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后血液通畅，浑身发热，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，于是抵御了伤寒，治好了冻耳。

后来这做饺子的方法也就流传开来，家家户户可以自己做了，再后来馅儿也发生了变化，但是包饺子过年这个习俗和张仲景发明饺子的传说也就流传了下来。

当然，传说故事真真假假难以分辨，有时真假参半，比如，娇耳这个名字，难免让人感觉有以形补形的意味存在。而且医圣之名太盛，说书人为了吸引听众，穿凿附会也是常有的事情。

饺子饺子，就是交在子时。做为北方过年的习俗，除夕年夜饭吃饺子，似乎也是一个保留项目，这一传统最早可追溯至明清时期。

据《酌中志》载，明代宫廷已是“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”

包饺子放个大钱，吃到的人来年最幸福，也曾被搬上春节晚会，让多少离乡游子暗自抹泪。

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

饺子馅里的谐音彩头，基本都是跟财有关，过年人们见面也都是互道“恭喜发财”。

芹菜馅—勤财饺

韭菜馅—久财饺

白菜馅—百财饺

香菇馅—鼓财饺

酸菜馅—算财饺

油菜馅—有财饺

鱼肉馅—余财饺

牛肉馅—牛财饺

羊肉馅—洋财饺

大枣馅—招财饺

野菜馅—野财饺

蔬菜馅—财到饺

甜馅—添财饺

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擀饺子皮，剁饺子馅儿，都经过了千锤百炼。

吃一口饺子，把这人世间捶打的皮，和社会毒打的馅儿，全都一口吞下。