庆元香菇，中国之最

庆元县位于浙江省丽水市西南部，地理位置东经118°50′--119°30′北纬27°25′--27°51′。2005年被评为“中国生态环境第一县”，森林覆盖率高达82.4%，在全国2000多个县、市、区中排名全国第一。北面与本省丽水市的龙泉市、景宁县接壤，东西、南面与福建省寿宁县、松溪县、政和县交界。南北长49公里，东西宽67公里，土地面积1898平方公里。全境山岭连绵，群峰起伏，地势自东北向西南倾斜。北、东部为洞宫山脉所踞，山间盆地相对高度海拔600~800米，斋郎村海拔1210米，是全县最高居民点；主峰百山祖，海拔1856.7米，为浙江省第二高峰。西南部和中部，是仙霞岭~枫岭余脉，山间盆地相对高度海拔330~600米。

气候属亚热带季风区，温暖湿润，四季分明，年平均气温17.4℃，降水量1760毫米，无霜期245天。总的特点是冬无严寒，夏无酷暑。就局部而言，东、北部气温较之西南部和中部低，无霜期短，昼夜温差大。这一气候，最宜于香菇等菌类生长。

香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁，芳香韵味"，营养丰富，风味独特，味道鲜美，素有"诸菌之冠，蔬菜之魁"的美称。是我国传统的"山珍"之一。

香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸， 其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素Ｄ，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨胳、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。香菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所组成的香菇多糖以及干扰素诱导物，对抑制病毒和抗癌变有良效。据清代黄宫锈《本草求真》记载："香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁"。我区民间也有以香菇辅助治疗小儿天花麻疹、粘膜溃疡、坏血病等症 的经历。因此，香菇也是药中之宝。最近几年，香菇在国内外还被称为"植物食品的顶峰"、 "80年代菌星"、"当今世界上最好的免疫促进剂"而倍受欢迎。