你的早餐吃得像乞丐吗？

提到早餐，我的脑海中会浮现出吃过的各地特色小吃，河南胡辣汤，豆浆，油条，水煎包，湖北豆皮，热干面，面圈儿，湖南广西各种米粉，甘肃牛肉面，青海羊肉汤，馍馍等等。

记得去兰州出差时，早餐同事请我们吃好吃的牛肉面。吃完之后，我的评价是兰州牛肉面是好吃，但是吧，也有一个缺点，就是肉有点少。哈哈！大家都有点尴尬。

当然我说这句话不是因为我爱吃肉，而是职业病犯了，因为到了兰州才知道，他们早餐很多人就是一碗牛肉面。

一碗牛肉面，能吃饱，还很满足，但是一定不算一份高质量的早餐，打分顶多5分。现在大家的生活水平已经大幅度提高了，很多人的习惯还是没变，早上一碗牛肉面就满足了。

健康中国2030，我们到底该咋配合提高健康素养呢？简单点，就从早餐开始吧。天天喊着说“早餐要吃得要像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐”的人们，其实你的早餐吃得像乞丐呀。

每次想到这个问题，我就有点焦虑，全国各地丰富多样的早餐，每一个及格，其实都存在一个巨大的问题，蛋白质太少了，碳水化合物太高了。为啥这么说？因为富含蛋白质的食物，基本上早餐都不咋吃。那早餐吃不好，有啥坏处呀？坏处还真的很多。简单点说吧。

蛋白质太少有何不好呢？

容易饿。蛋白质有强烈的饱腹作用，不信你试试早餐加两个鸡蛋，一杯牛奶，中午到了1点钟都不会饿。这对想减肥的人来说特别重要。当然，更重要的是蛋白质是生肌造肉的原材料。简单分析一下中国人的早餐，凡事以米面类为主食的早餐，蛋白质基本都是不够的。而且，根据大家的饮食习惯和喜欢的食物种类，真的很难吃够蛋白质啊。哎！饿了又怎么样，中午就会大吃一顿，不仅伤身体还伤钱包呀。

碳水化合物太高有何不好呢？

容易饿。碳水化合物吃了之后，快速被人体消化吸收变成血糖，血糖水平就像坐火箭一样快速升高，不过大脑为了控制血糖水平不能升的太高，胰腺组织就开始干活，分泌胰岛素来降低血糖了。我们的血糖水平就像坐山车一样又下来了。血糖下来了之后，机体会误以为你又饿了，所以又想吃东西了，就是这么个恶性循环。周而复始，循环往复，一天三百六十五天，胰腺就开始罢工了，这时你再继续吃那么多特色小吃，血糖可能就会高了，再发展下去就糖尿病了。更可怕的是，血糖水平下降了，血糖去哪了呢？哈哈，转变成脂肪储存起来了呀。如果你的消耗不及时，脂肪就会越积越多，你就会越来越胖。

我们说，罗马不是一日建成的，胖子也不是一口吃成的，而是很多口慢慢吃出来的。我知道，你吃成这么胖，也是很辛苦的。

那早餐如何吃得像皇帝呢？简单点，不要求大家有蔬菜有水果有坚果了，就在你现有早餐的基础上，多加两个蛋，或一个蛋+一杯奶，或者有钱就买点蛋白粉加一勺，或者早餐吃块牛排或鸡扒或鱼扒吧。简单易操作。谁说早餐不能吃肉的！主要是没人做！

一个小小的习惯，可以成就大大的健康哦。健康生活，就从现在开始吧！