清凉甜丝丝的仙草冻

前一段时间一直下雨，温度不高。这两三天没雨了，温度唰唰往上飚，最高温度已经是35度了。

这种天气最是合适吃仙草冻了。市场上卖仙草冻的也多了起来。今天买了3斤煮好的仙草冻，QQ弹弹嫩嫩的。拎回家后清水冲一下，再用水果刀切成小小的块状，方便清水把食用碱泡出来。泡了好几次 ，看到清水变黑，就用捞勺捞起，再换清水继续泡，直到泡仙草冻的水不再发黑。

小时候，一到夏天，就有人用手板车装了干仙草来城里卖，满满的一车干仙草，不到半天就买得精光。

买回来的干仙草，放到大铁锅里，加清水，少量食用碱煮至叶子稀巴烂，捞出渣渣后，地瓜粉用清水稀释成流质状，然后均匀都慢慢倒入煮沸的仙草汁水里，再煮开以后，舀到搪瓷大脸盆、陶制钵头、乃至陶瓷大碗。冷却以后就变成黑色发亮的仙草冻。

然后隔壁邻居这家送给一大块，那家送一大块的。

仙草冻做好以后，不是马上有的吃。要用刀切成小小的块状，经过几个小时清水的浸泡，反复的换水，直到浸泡的清水不再发黑为止。

做好仙草冻以后，是我们几个孩子最开心得时候，因为又可以吃到加了白糖、蜂蜜，还有不知道从哪里弄来的薄荷水，甜甜、滑滑、嫩嫩的仙草冻了。

那个时候不知道怎么那么会吃，吃了一碗又一碗，直吃到肚子圆滚滚，吃不下去为止。