做面食20171213

今天又做发面，感觉发的还可以，包了韭菜馅包子。

发面总是不太会，来到这个南方小城，只成功的发了两回面。而我总是把自己的失败归结在气候问题上。

但蒸出来的包子特别丑，软趴趴的，像一块块丑石头。还好，菜馅好吃，韭菜、鸡蛋、虾皮，除了面皮失败以外包子总体还是鲜香味美的。包子比核桃大一点，涛涛一次吃了20多个。

做发面真是个技术活，从来没有蒸出来过那种又白又胖的大馒头。每次都发不好，没想到这门技术，我从小看到大，一直到四十岁的人了还是没有学会，掌握不了，因为缺少实践。