颂点菜 | 小鸭鸭，今天你只“暑”于我

今日，是为处暑时节。

很多人都觉得奇怪：

在二十四节气里，

为什么立秋过完还有暑？

难道不应该是延续“秋”字辈的节气吗？

其实这是源于古时，

老祖宗根据时令气温变化，

本以为立秋过了就会迎来降温，

谁知道立秋一过完，

还是一如既往的炎热，

只好眼巴巴继续过夏天。

那么在没有冰箱没有空调的古代，

先人都是怎么熬过热煞人的处暑呢？

汉代 × 最早的饮料

到夏天，

各式各样的冷饮也是让人欲罢不能的消暑神器。

汉代发明的蜜水——

其实也就是掺了蜂蜜的水。

作为历史上最早出现的带甜味儿的水，

蜜水应该算是饮料的鼻祖了。

相传汉末枭雄袁术就是个非常爱喝蜜水的人。

兵败逃亡之时还想着能喝上一口蜜水，

可是那会儿军中都已经绝粮，哪还有蜜？

喝不到蜜水，

奄奄一息的袁术只能抱憾而亡，

真是一个悲伤的故事。

唐代 × 最早的冰激凌

作为消暑神器的No.1，

世界上还没有哪一个人能拒绝得了冰激凌。

别不信，冰激凌的最早起源地就是中国唐代！

是13世纪马可波罗把冰激凌的制作方法

从中国带到了意大利，

这才开始走向世界。

怀抱酥山的侍女

那会儿的冰激凌还叫酥山，

是一种用牛奶、奶油制成的口感似刨冰的美食。

酥山的最底层是冰，

上面覆盖着奶油和酥油，

有心的人还会插上花朵、彩树作点缀，

“酥山”的“山”字表示形状，

“酥”则意味着口感，爽滑酥脆。

宋代 × 最早的四果汤

福建地区在夏季经常流行吃一种冰食，

叫四果汤。

其实就是将红豆、芋圆、银耳之类的配料混合，

浇上蜂蜜水、佐以碎冰。

早在宋代，

就已经出现了四果汤的雏形。

贵族们把红豆银耳之类的辅料搅拌在一起，

再浇上绿豆汤或甘草水，

一碗宋代四果汤就制作完成了。

现代 × 百合小鸭鸭

处暑天气炎热，

虽然吃些冷饮冰食可以解暑，

但实际上99％的人都不知道，

鸭肉才是处暑的绝对标配！

处暑吃鸭，有很多种吃法——

柠檬鸭、白斩鸭、仔姜鸭、核桃鸭等等。

但最经典的还属百合鸭。

北京人就是最遵循此传统的群体，

他们一到处暑，

就会开始购买百合鸭民间吃处暑鸭，

送人或是自己留着吃，

都相当滋补。

那为什么处暑流行吃鸭呢？

这是因为鸭肉煮熟，虽是热食，

但却比任何一种冷饮来得更消暑。

鸭肉蛋白质含量比其他肉类含量要高出很多倍，

而且脂肪含量分布均匀。

简单来说，

就说既不会太肥也不会过瘦。

处暑作为夏秋过渡的节气，

应该吃温热不上火的食物，

而鸭肉最大的特点就是不温不热、清热去火。

关键词：百合老鸭汤

 材料：

颂点菜农家老白鸭1500克；百合300克。

 调料：

黄酒20克、盐10克。

 做法：

1、百合洗净、沥干、备用；鸭肉去毛、剖腹。

2、将百合塞进鸭肚内，再放入干净的鸭内脏。

3、将鸭头折叠进鸭肚内，用白线将鸭身扎牢。

4、均匀地抹上细盐，淋上黄酒，用旺火隔水蒸熟，鸭肉酥烂即可出锅。

颂点菜老白鸭，

个头大、肉质嫩，

汁鲜肉厚、科学饲养，

拒绝吃添加任何激素的饲料，

保证让你吃到一只健康放心鸭！

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