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厨艺基本功是创新之本

菜品创新万变不离其宗…好吃，好看，好做，好卖就是根本，无非就是围绕这几个要素去创新！但是没功底没法创新，正如参天大树，如果没有宠大扎实的“根”，地面上再枝繁叶茂，也经历不了风雨，所以厨师的“基本功”就是大树的根，每个厨师都必须练好基本功。

对于厨师来说，没有基本功就没有未来。

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