新型冠状病毒科普知识来啦，疫情期间，我们应该这样吃！

1、疫情期间，单位食堂环境如何防范？

（1）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

（2）保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。

（3）保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

2、家里食材采购和存储的时候应该注意什么？

（1）要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

（2）不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

（3）食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

3、食品加工烹饪过程中应该注意什么?

（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

（2）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

（3）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

4、餐具如何进行消毒？

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。

5、疫情期间去单位食堂如何安全就餐？、

（1）如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。

（2）食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。

（3）就餐前要洗手！洗手！洗手！

（4）就餐时，少交流，专心吃饭。

（5）错时就餐。

6、新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么增强抵抗力才好？吃一些富含岩藻多糖的食物或者饮品，可以增强人体的免疫力和抵抗力，减少疾病对身体的侵袭，再加上合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。