香辣排骨煲、香辣五花肉、麻辣鸡煲的地道做法，营养美味又下饭

香辣排骨煲

备料排骨500克、香葱1根、淀粉150克、姜3片、蒜2瓣、洋葱半个、干辣椒1把、盐2克。

做法：把洋葱洗净切成丝备用。排骨切成段洗净放入锅中，加入清水、姜片和葱大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。小米椒洗净切成圈、线椒洗净切成圈备用。

把控好水的排骨中加入生抽淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸至表面金黄，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入洋葱大火翻炒出香味，倒入蒜、姜、干辣椒、小米椒、线椒、香辣酱大火爆炒出香味。

倒入炸好的排骨，加入盐翻炒均匀。关火撒上葱花，香菜即可食用。

香辣五花肉

备料：蒜3瓣、姜5片、青线椒15克、小米辣15克、五花肉150克、油适量、老抽半勺、豆豉1勺、盐1勺、白糖半勺、生抽5克。

做法：把姜洗净去皮切成片、五花肉洗净切成薄片、蒜去皮洗净备用。青红椒洗净去头切成段备用。豆豉剁碎备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒出油脂，加入老抽翻炒上色。放入豆豉翻炒出香味。再加入姜蒜、青红椒、盐、白糖和生抽翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

麻辣鸡煲

备料：鸡半只、土豆2个、红辣椒8个、胡萝卜20克、生姜1块、蒜3瓣、油适量、沙茶酱1勺、料酒1勺、清水100克。

做法：把鸡清理干净洗净切成块、土豆去皮洗净切成块、胡萝卜洗净切成滚刀块，姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净备用。小红椒洗净切成段备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入鸡块中火煸炒干水分，加入料酒、沙茶酱和盐翻炒3分钟。倒入土豆、胡萝卜和清水搅拌均匀。

大火煮开，转中小火炖煮40分钟。开盖，转大火收浓汤汁，倒入红辣椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

青椒木耳炒肉丝

备料：里脊肉200克、青椒2个、红椒半个、木耳10片、笋50克、油2烧、豆瓣酱1烧、料酒1烧、淀粉1烧、葱2段、姜3片、蒜3瓣、白糖1勺、醋1勺、酱油半勺、盐1勺。

做法：把猪肉洗净切成丝放在碗中，加入盐、淀粉、料酒和少许的油搅拌均匀，腌制20分钟备用。木耳泡发洗净切成丝、青红椒去头去籽切成丝、笋去皮洗净切成丝备用。

把葱姜蒜洗净切成碎放在碗中，加入醋、白糖、酱油、淀粉和少许的清水搅拌均匀，备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的肉丝大火翻炒变色。

加入豆瓣酱翻炒出香味。加入木耳、青红椒翻炒片刻。倒入调好的料汁大火翻炒收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。