蛋黄酱

  大家好,继上一篇文章,这一周我会给大家介绍一款西餐既简单又常用的酱汁,希望大家喜欢。

蛋黄酱:

原料:蛋黄一个 芥末一小匙 葵花籽油200毫升(橄榄油也可以) 柠檬半颗(或白酒醋2大匙) 盐适量 现磨胡椒适量

用具:手动小型打蛋器

做法:1.将蛋黄和芥末放入碗内,用打蛋器拌匀,并加入少量盐和现磨胡椒。

2.先将葵花籽油(橄榄油)一滴一滴倒入碗内,再以柱状缓慢倒入,并用打蛋器拌匀。

3.待酱汁凝固时,再倒入油并搅拌。

4.将柠檬挤汁,混入并稀释蛋黄酱,之后以盐及现磨胡椒调味。

图片发自App


这款蛋黄酱就做完了  !

蛋黄酱的好处

1.蛋黄酱能保护肝脏

  蛋黄酱能保护人类的肝脏,提高肝脏的解毒能力,因为蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞再生,也能提高人类血浆中蛋白的含量,平时人们食用蛋黄酱以后可以促进身体代谢,也能提高人体免疫力,更能减少多种肝类疾病的发生。

2.蛋黄酱能延缓衰老

  延缓衰老也是人们吃蛋黄酱的重要好处之一,很多质量好的蛋黄酱在制时会加入橄榄油和葡萄籽油,这些食用油中都有大量的黄酮类物质和酚类物质,它们都能抑制人体细胞氧化,也能促进细胞再生,平时人体吸收充足的黄酮类物质和酚类物质以后就能延缓衰老,也能延年益寿。

注意事项:

高血压,冠心病,糖尿病等患者不宜食用!!!

这就是这周我给大家介绍的一道酱汁,希望大家希望,也希望大家能多提意见!下星期见!

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