绿豆饼

油皮部分所要用到的材料有：235克的中筋面粉、80克的猪油、90克的水还有40克的砂糖，而油酥部分所要用到的材料有：180克的低筋面粉和90克的猪油。这些材料都准备好了之后，下面就来说一下具体的制作方法：将油皮部分所用到的中筋面粉、猪油、砂糖还有清水全部都倒入一个比较大的容器里面，然后将它们全部都混合均匀

每个绿豆饼要包入多少的绿豆馅，这都是根据个人的喜好来调整的，只要油皮能够包裹住就可以了；绿豆馅都分好了之后，就将冷藏好了的油皮和油酥给取出来；然后将它们分割成与绿豆馅同样数量的小团子，油皮和油酥都分好了之后，就将油酥放到油皮的中间，用油皮将油酥给包裹住，包好了之后就将它们给搓成一个个圆圆的球体；接着，就将这些圆圆的球体给擀成一张张椭圆形的面皮，长度大概在十五cm左右；每擀好一张面皮，都要先将它由下往上卷起来，卷好了之后还要盖上一张保鲜膜静置大约二十分钟左右；静置好了之后，就将它们取出来再擀一次，竖着擀，同样也是由下往上卷起，卷好了之后还要再静置二十分钟；

第二次静置好了之后，就可以取出来进行下面的步骤了；取出来之后，将这些面皮卷给擀成一张张圆形的面皮（先在这些面卷的中间按下去，再将它的两段重合起来，接着才将它擀成面皮的形状）；面皮都擀好了之后，就将刚刚做好了绿豆馅给包进这些面皮的中间，将绿豆馅给包裹住，包裹好了之后就捏紧它们的收口；包裹好了之后，就将它们给搓成圆形状的；搓好了之后就将这些绿豆饼给放入锅里煎，或者放入里烤箱里面将它们煎熟或者烤熟（煎的话，煎到绿豆饼的两个面都变成了金黄色的了就可以了；要是烤的话，就放入180度的烤箱里，烤25-30分钟就可以了）；最后，做好了之后就可以吃了。要是大家想要试着自己做绿豆饼来吃的话，那就可以按照以上的步骤来做了。