#开始记日记#881 吃了两顿西餐和西式下午茶

2019/7/2 星期二 北京

北京天气很好,就是热。开车去东大桥,路不长,还开着空调,下车时身上也是黏糊糊的,尤其是背部,出汗。

lin约我在TIAGO午饭,这家餐厅第一次去。以前也有人叫我去,时间不凑巧,没去成。听到过许多人说过这家餐厅,评价褒贬不一。问我意见,没去过自然也不会发表意见。这是原则。梨子好不好吃,亲口尝过才知道,没吃过不可能有真实的意见。借着lin约饭的机会,去TIAGO学习一下,增加一些对新餐厅的了解。

坐下聊天,才知道和这家餐厅有过接触,只是没有吃过他家的出品。2014年的一个餐厅颁奖晚会上,就是我颁奖给的他们。我还记得当时颁奖的情景,有很多熟人,更有很多美女,在华茂北京宴晃来晃去,真是养眼。那天我穿的是一件白色的中式对襟上衣,在会场里还是挺显眼的。

五年过去了,TIAGO已经有七家餐厅了,最新的这家开在侨福芳草地的一楼,最早是登喜路餐厅,做的是英国菜;后来开过一家蛋糕甜品店,没有多久就不见了踪影,要说他家的蛋糕还真是好吃,怕是经营成本太高,难以为继了。孙园夫妻俩接过来,开了这家TIAGO。

试了几个菜,喜欢那些改良版tapas,融进了一些东方元素,尤其是和风元素,更能赢得东方人的喜欢。这是店家有意识的把在地饮食风格加入异域风情当中,让风味饮食变得丰富起来。当然这是一种尝试,是否恰当还要看消费者的反映。作为从澳洲回到北京的老板娘兼行政总厨,还是有些自己的想法的。

鹅肝鳄梨章鱼tapas

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三文鱼腹肉塔塔配辣味奶油酱脆卷
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金枪鱼大腩鱼子酱tapas

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lin带来了当季的黑松露,一片5J火腿裹一片黑松露的感觉还真是不错。

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由于黑松露,这顿午饭变得有些豪华了。火腿加了黑松露,牛扒也加了黑松露,本来人均消费在200多元的午餐变成了400多元。不过这个意大利的黑松露味道还是很强烈,比前几天我在昆明吃的黑松露香气浓了太多。按照lin的解释就是品种不同,风味物质的反射自然不同了。

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这个西班牙红虾很好吃,虾脑尤是美味。

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虾脑红彤彤,似凝未凝。

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餐厅环境不错,装修有点高缇耶的风格,让我想起巴塞罗那参观高缇耶故居。200多元的人均消费吃起来也没什么压力,逛逛商场看个电影,吃个饭聊聊天,这里还是不错的。

和英子约了下午茶,用了五十分钟走完6.8公里的路程,到了金融街丽思卡尔顿酒店时,已经迟到了半小时。酒店的下午茶融入了故宫的一些元素,一些点心的设计使用了故宫建筑和清代官员服饰元素,不过还是需要服务员介绍一下,不然有些还是看不明白。故事必须要讲出来,要让客人明白文创的点在哪里。

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各种点心

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坎肩领部造型点心

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朝珠

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北京傍晚的交通实在太糟糕了,金融街到国贸居然走了90分钟,还好拥有澳大利亚三顶厨师帽的大厨格里芬的几道菜抚慰了无处宣泄的路怒。

四十六度低温慢煮12分钟的大西洋三文鱼配上墨鱼汁和辣根雪粒、西柚啫喱、青苹果丁,口感细腻清新,味道印象深刻,是一道不错的开胃菜。  ​​​

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小食

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面包好好吃

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奶油浓汤。夏天喝这个有点浓了。

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低温慢煮的鳕鱼。配了椰子雪花调味,好吃。干脆的碎米丰富了口感,吃起来好玩。

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一块半熟一块全熟,我喜欢半熟的。

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甜品。没敢多吃。

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大厨介绍。米其林餐厅指南没有进入澳大利亚,澳大利亚评判餐厅用厨师帽,三顶厨师帽就是最好的那种。格里芬在澳大利亚就是三顶厨师帽餐厅的主厨。

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