暑假晚餐

放暑假之前，有同事用羡慕的口吻对我说：“你女儿回来了就不要烧晚饭，可以吃现成的了。”是的，放了寒暑假，我便不必操心做晚餐了，除周末去父母家蹭饭外，其余日子都是豆丫头负责晚餐。

提及暑假晚餐，以前我总会挑烧得有特色的菜，拍照发朋友圈。而今年暑假，豆丫头烧的菜，翻遍了相册，我居然一张照片都没有拍。难道是豆丫头成人了，烧菜已经属于再普通不过的事，或是她烧的都是太过平常的家常菜，还是我早已习惯了假期她烧菜，以至于我一张照片也没有拍？更别提发朋友圈了。

虽然没有影像留存，但晚餐的菜品、味道却刻在了我的记忆中。酸辣包菜、黄瓜炒鸡蛋、蚝油西兰花、茭白肉丝、炒三鲜，青椒土豆丝、干煸有机花菜等家常菜，清爽不油腻，好吃不怕胖。红烧大排，红烧鸡翅，玉米排骨汤，水煮牛肉，酸菜鱼，水煮鱼等荤菜，也是有模有样，味道OK，连家中大厨豆爸也夸她烧的好吃。

酸菜鱼，是买了调料包烧的，豆丫头是怎么烧的，我不清楚，当时我在厨房外面择豆芽，洗净了给她的酸菜鱼作配菜。我没有问她怎么烧，只记得那天的酸菜鱼微辣，淡淡的咸鲜，非常符合我们家人的口味。豆爸说，比起外面买的口味极重的酸菜鱼，不知好吃多少倍。而且鱼片新鲜嫩滑，好吃得停不下来。她嫌我买少了鱼片，不够吃。用酸菜鱼汤，煮了团购群里买的湖南手工米粉，三个人直接就吃撑了。

这周，豆爸又提出要吃鱼片，家里没有酸菜调料包，那就做水煮鱼吧。我问豆丫头会不会烧水煮鱼，得到的回答是不清楚。的确，她没烧过水煮鱼。我让她搜一下“下厨房”，看看别人怎么烧的，她直接拒绝。她拒绝的理由也很特别：跟着别人烧菜，那是不会烧菜的小白，烧菜就要跟着感觉，跟着心情做。而且看别人烧的大菜，调料太多。这倒是跟我的想法不谋而合，我每回看烧菜视频，当看到放生抽、老抽，放一勺鸡精等，我立马就关了视频，因为我家没有鸡精，没有老抽，这肯定不合家人口味。

我洗完鱼片，听她指挥，用料酒和黑胡椒（家里没有白胡椒了）拌匀。看她在锅里倒了少量油，将生姜片、小米辣、大蒜子、白菜梗、再加上我买的无油辣椒，在油锅里翻炒，再加入鱼骨继续炒一分钟左右，加水煮，煮开后放豆芽、白菜叶等，放入鱼片煮开，撇去浮沫，洒少量盐，便大功告成。喝口汤，鲜辣味立马弥漫于整个口腔，忍不住再喝一口。鱼片，是从菜场买的活黑鱼，老板现场制成的，鲜嫩，自然好吃。配菜在鱼汤里滚煮，吸入了鱼之鲜味，也让人嚼得停不下。鱼片吃完，最后放入手工米粉，不需要再吃其他菜或主食，便已经饱得直不起腰了。

豆丫头从小学高年级开始，到现在上了大学，每到寒暑假，晚餐便是她的事，已经习惯成自然。这也是我们作为家长，最引以为傲的，最感到幸福的事了。