男人应该要这样懂红酒！·泽景

男人应该要这样懂红酒！·泽景

喝掉一杯红酒容易，能够细腻地描述出葡萄酒的口感却有些困难。一个男人若想自己处处表现得有男人味，就要时刻尊重细节。

1.. 要知道最常见的6个葡萄品种的外文名

　　从酒体丰满至酒体较轻的顺序排列，红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir），白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）。

2. 要知道“年份”是什么

　　一瓶葡萄酒的年份（Vintage）代表着酿造该葡萄酒的葡萄的收获年份，这个年份跟葡萄酒上市的时间并无关系。酒评家、收藏家和酿造商们从这一信息中获知该年份是好是坏。年份也是有些葡萄酒卖出了天价的原因之一。值得注意的是，有些顶级葡萄酒酿出来之后是适合陈年的，而多数不适合陈年的葡萄酒都要在收获后的几年内尽快喝掉。

3. 要知道“酒体”是什么

　　酒体（Body）常用来形容葡萄酒给舌头的重量感。“酒体饱满”的葡萄酒会给人一种冰淇淋裹舌的感觉，而饮用“酒体较轻”的葡萄酒感觉像是在品鉴脱脂牛奶或纯净水。介于这两种之间的酒体的感觉可以用“适中”来形容。记住，酒体是一种感觉，并不是一种具体的味道。值得一提的是，酒体通常与酒精含量有关，酒精含量越高，酒体越饱满。

4. 了解葡萄酒需要“呼吸”的原因

　　打开瓶塞后，葡萄酒需要与适量的氧气接触才能达到最佳状态，我们常见的“醒酒”就是葡萄酒呼吸的重要方式之一。越是顶级的陈年佳酿，越需要较充分的“呼吸”，所以，如果你打算用一瓶陈年好酒来招待客人的话，那就要在客人到来之前提前把葡萄酒打开。

5. 要学会摇杯

　　摇杯也是为了进一步让葡萄酒与氧气充分接触，正确地摇杯有助于释放葡萄酒中的香气。一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。

6. 要会识别葡萄酒是否被“软木塞污染”了

　　一款被“软木塞污染”了（Corked）的葡萄酒闻起来像是带有“发霉的地下室味道”、“湿狗味”或“湿报纸味”等，在口感上，葡萄酒的果味则将被彻底冲淡，留给人的感受就剩下酸涩味。造成软木塞污染的罪魁祸首是一种名为TCA的化合物，它的活性很强，由植物酚类化合物、真菌以及氯构成。如果发现你的葡萄酒带有上述特征，那就赶紧把酒退掉吧。