柞木炭家 - 使用柞木炭的香港銅鑼灣韓國燒烤店

在銅鑼灣區有韓式燒烤店新開幕，馬上進去試試

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新店 “柞木炭家” 是第二間分店，店內使用柞木炭取代鐵板燒，亦是店名的由來。這晚跟朋友點選了御膳套餐，當中包括五道菜、甜品及飲品。燒烤開始前，當我們在吃前菜之際，店員把御膳套餐內的各種鮮肉送到我們桌旁介紹，當中包括日本和牛牛胸腹、日本和牛牛胸、是日稀小部位牛肉 (好有趣的一款肉)，西冷及牛肩肉可以自選產地，我們選了日本西冷及韓國牛肩

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店員來到為我們烤製各種肉類，吃過後挺容易分辨出日本跟韓國牛肉的分別：日本牛生活悠哉悠哉，因此脂肪較多，肉感柔滑，有入口即溶的感覺；韓國牛生活勤奮，肌肉較多，因此牛肉味比較突出。兩者各有長處，這晚可以同時吃到它們是很整體的配搭。吃烤肉之際，我一邊喝 “魔法梳打”，把蜜糖倒進梳打後，會看到顏色的改變，很有趣的效果！這晚店員更請我喝了新鮮釀成的 “福順都家” 韓國米酒，杯內看到仍有氣泡在酒中冒出來，店員說飲用期限只有大概二十天，喝下去感覺像乳酸 + 米酒，好新鮮的體驗

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除了以上幾款牛肉，亦有加拿大牛舌、韓國黑毛豬、韓國汁燒小牛排、韓國牛肩肉、韓國鰻魚、韓國八爪魚燒烤。當中令我印象深刻的是鰻魚及八爪魚，鰻魚烤出了香脆的外皮，八爪魚帶著海水，海水咸味令八爪魚鮮味更加突出

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吃烤肉之際，我們亦吃了柞木韓牛飯及大醬湯。把韓牛飯上的雞蛋跟飯拌好，吃下去感覺溫柔及自然，牛肉沒有太重的醬料味道，是我很喜歡的風格；大醬湯內材料十足，湯內的牛腩肉味十足，彈牙亦容易咬嚼，伴著湯一起吃非常正

最後店員送上一個大木盒，左右兩邊打開後就看到甜點，很有趣的設置！整個晚餐既好吃又好玩，非常滿足的晚上！

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柞木炭家

香港銅鑼灣金百利廣場 3 樓 301

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