春节，是一年到头最具有仪式感的一段日子。做一桌好菜把酒言欢，是团聚的喜悦也是忙碌一年最圆满的句号。由于饮食文化本就是传统文化的一部分，很多过节习俗都会在餐桌上得到体现。作为中国最为重要的传统节日，春节总是少不了关于"吃"的特色。
我国绝大多数地方的年夜饭都非常丰盛，动辄十几个菜，冷热拼盘，山珍海味，花样繁多，有的家庭还会连续吃上几天。但如今，人们对"吃"的追求早已不再满足于吃饱，大鱼大肉的生活也不再人人向往。春节期间，每日餐桌上过于油腻的菜品早已成为了很多人的负担。
春节菜品如何才能做到营养不油腻，关键需要平衡搭配、营养均衡。春节菜品不但要品种丰富，荤素比例协调，还需兼顾老人孩子的需求，既要色香味美，又要清淡好消化。
一般来说，一桌年夜饭按十人份算，需要4至6个凉菜、5至7个热菜、1个汤菜及1至2个主食。需要包含肉类、鱼类、海鲜、豆制品、薯类、菌类和新鲜蔬菜水果，这样才能做到膳食平衡，另外口感和风味也要做到多样化。
在食材选择上面，过年图的就是热闹团圆，为了保证节日气氛，大鱼大肉上桌并没有什么不妥，但不必再像过去一样，将有多少荤菜作为衡量年夜饭是否丰盛的标准。荤菜食量可占年夜饭比例的三分之一，肉类的选择上也大有学问，建议在春节菜品的肉类选择上，可选用脂肪含量少的虾、鸡肉，兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。
除了烘托节日气氛的荤菜，素菜比例最好占到三分之二，如果觉得这种搭配方法不够丰盛，也可增加一些半荤半素的菜。为了兼顾美观和营养两个方面可选择芹菜、芥菜、菠菜、胡萝卜、西红柿等蔬菜。
以下是一些小骏推荐的适合出现在春节餐桌上富有营养，清淡搭配的菜品，不喜欢大鱼大肉的朋友们可以尝试一下哦～
清蒸鳜鱼
原料：鲜活鳜鱼、葱姜丝、红椒丝、香菜、酱油。
做法：鱼背贴骨处划一刀，放块姜片会熟得快；鱼身撒上葱姜红椒丝、淋点橄榄油，上屉蒸10分钟，撒香菜段、鱼汤加酱油汁浇上即可。鱼肉蛋白质细嫩，容易吸收、营养丰富，老幼皆宜。
豌豆炒鱼丁
原料：龙利鱼片、豌豆、胡萝卜、红薯淀粉、盐、葱、料酒、姜、蒜。
做法：龙利龙解冻后切成小丁，加入细姜末，葱白末，料酒，红薯粉，盐搅拌均匀腌十分钟；然后将胡萝卜切丁后与豌豆下锅焯水备用；锅里放油烧热，把腌制好的鱼丁下锅划散炒至颜色发白盛出备用。再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味后加水烧开，最后下入炒至断生的鱼丁以及焯过水的豌豆与胡萝卜丁，翻炒均匀后，勾入红薯淀粉起锅装盘。
冬瓜汆丸子
原料：猪瘦肉末、冬瓜丁、枸杞、香菜、蛋清、生粉。
做法：冬瓜丁煮熟，再把肉馅用盐、蛋清、生粉搅拌，打上劲后用小火汆成小肉丸，撒上枸杞，调味，出锅前撒香菜段。
营养饺子
原料：瘦肉、小白菜绿叶各3份，鲜虾仁2份，卤水豆腐、口蘑各1份，干贝低于半份。做法：小白菜叶切碎，加少量盐混匀。豆腐、口蘑切碎，干贝洗净不泡发，直接切碎。瘦肉和虾仁切碎，调入小白菜出的汁水，搅到黏稠状。然后加入小白菜混匀，继续加入豆腐碎和口蘑碎，最后拌入干贝碎，起到吸水作用。加入余下的盐，加葱姜末、鸡精和少量胡椒粉，再拌入香油或葱油即可。饺子粉加水和1个鸡蛋调匀，擀成皮，包上馅即可。
看了这些作为吃货的你们是不是又开始蠢蠢欲动了呢？快点动起手来给自己的胃打造一个温和舒适的节日吧！