让世界爱上中国人的乡愁：台州姜汁调蛋

做法一

先准备核桃仁，两个鸡蛋，一小块老姜，一大勺红糖；

把姜搽出姜汁来备用；

核桃仁切成尽量细的末，然后往碗里打入鸡蛋，放核桃仁，红糖，姜汁；

把所有的材料跟鸡蛋一起用力打散；

往打好的鸡蛋液里加温水，温水跟鸡蛋液是1:1的比例，再打均匀；

蒸锅水开之后放入鸡蛋液，大火蒸10分钟就可以出锅了。

做法二

将生姜洗净切块后，放入榨汁机里面榨成汁。

打入两个鸡蛋加点红糖，再加入10黄酒，搅拌均匀。

接着加入88g姜汁，搅拌均匀，加入清水，搅拌均匀。

将蛋液移入蒸锅，冷水上锅，蒸制13分钟即可。

炖蛋期间，再加入核桃放入烤箱，把核桃放入绞肉机里面绞碎后，和红糖混合，加入干桂花和黑芝麻，待蒸锅中的蛋液蒸好之后，趁热，舀上红糖核桃碎，大功告成。

这道甜品是台州的特色名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。