正月十五浦东人家的圆子

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浦东人家正月十五元宵节吃圆子似乎是家家户户必备的，寓意着一家人团团圆圆、和和美美。圆子也叫汤圆、元宵。我们常说：过了正月十五，吃了元宵，这个年才算过了。

每年元宵节，婆婆都会做圆子。揉面是个技术活，先要烧一锅浓稠的白米粥，待粥凉了，倒入备好的糯米粉里，反复揉搓，直到面团软硬适中，不粘手。糯米粉和粥的比例我也说不上，只知道婆婆她们不用秤，只凭手感加粥、加粉、和面。

圆子的馅儿也有很多种：肉馅儿、菜肉馅儿、豆沙的、枣泥的、芝麻的…都是自己调制的。

包圆子的讲究在于皮薄馅儿大有汤汁，在整个包的过程中需要不断将手里的面疙瘩打转，使得包入馅料的面皮儿均匀。检验圆子的质量一是入口没有多余的面疙瘩，二是不漏汤汁，一口咬下去满嘴汤汁。

小时候可以吃上六七八个大圆子，现在最多四个：一枣泥、一豆沙、两肉馅。

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倒不是现在的圆子不好吃了，只是胃口确实小了，儿时的我似乎总处在饥饿时刻，而如今时常处于饱腹状态，饥饿下吃圆子的幸福满足感是体会不到了。

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最喜欢枣泥馅儿的，一口咬下去满口枣香，还夹杂着花生颗粒，真是甜香无比。软糯而有嚼劲的圆子皮包裹着花生枣泥，口腔内的甜蜜由内而外的散发开来，着实喜欢的很。

现如今各种速冻汤圆充斥着各个卖场柜台，品种繁多：除了传统的这些馅儿，还有各种水果馅儿的汤圆、水晶汤圆……品相更是好看，五颜六色的。

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平常，婆婆不做圆子的时候，我也会去超市买这些速冻汤圆来吃，却终究比不上自己做的圆子好吃。

正月十五的圆子，你们吃了没？

元宵节快乐！