猪肉烧鸡蛋萝卜海带,一桌一菜,内容丰富吃得爽

世界这么大,食材这么多,你敢来做一锅乱炖吗?

以前,我第一次听到乱炖这个词,很是不屑:什么东西都往里面放,一锅大杂烩,有什么章法?有什么技术含量?有什么好吃呢?乱炖给我第一印象不佳。

而今,我好好学习了一下,原来是自己孤陋寡闻误解了乱炖。乱炖荤素搭配合理,营养丰富全面,一个菜当几个菜,省时省工,优点十点明显。乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜。这一道菜肴,有将近10种食材,其中主要有猪肉、豆角、土豆、茄子、西红柿、青椒,非常符合食物多样化的原则。根据食材的不同先炒后炖,依次入锅,成菜油亮香浓,咸辣可口。

那鸡蛋是不是也可以和猪肉、萝卜、海带一起同烧呢?受了乱炖的启发,便想将早晨忘了吃鸡蛋在中午做菜时解决掉。鸡蛋与猪肉不相克,都是上好的荤菜原料。鸡蛋和白萝卜不相克,而且吃起来清爽可口,不油腻。鸡蛋和海带不仅可以一起吃,而且两者搭配是一个非常好的补碘的营养品。我粗略的了解了相关知识,便放开手脚大胆尝试起来,努力做一锅别开生面的乱炖,让自己和家人都吃得胃口大开,欢天喜地。

对于吃货而言,美食不仅可以裹腹,还是快乐的源泉。何以解忧,唯有美食。美美的吃上一顿,烦恼和忧愁都将被抛在九霄云外。软糯的肉皮,咸香的瘦肉,甜丝丝的萝卜,顺滑的海带,入味的鸡蛋,每一口都可以安抚吃货受伤的心。在寒冷的冬季,还有什么比得上这么一锅热气腾腾的佳肴,让人温暖,让人心满意足的呢?

赶紧跟我一起来这道乱炖吧,让你和你的家人享受美食带来幸福。


猪肉烧鸡蛋萝卜海带做法

食材:带皮猪肉500克 熟鸡蛋2个 萝卜500克 干海带50克

配料:老姜1块 泡椒3个 青椒6个 菜油、小葱、花椒、盐、味精、豆瓣酱适量

第一步,干海带洗一遍,放在开水锅里蒸1个小时,拿出再多洗两遍,充分洗净上面的泥沙,再切块。


第二步,萝卜去皮,切块。


第三步,老姜切末儿,泡椒切末儿,青椒切末儿。


第四步,小葱切葱花。


第五步,熟鸡蛋去壳,在表面轻轻划上几刀。


第六步,带皮猪肉烙皮,洗净,切块。


第七步,加热锅,倒入菜油,油温五成温,放入豆瓣酱、花椒、老姜、泡椒炒香,加入肉块一起翻炒。


第八步,加入清水,放入鸡蛋,中火煮半个小时。


第九步,再加入海带和萝卜一起中火煮半个小时。


第十步,猪肉、海带、萝卜软烂,撒入青椒,稍煮片刻,加盐加味精调味。


第十一步,起锅装盘撒葱花,上桌。


温馨小贴士

第一,海带不易煮软烂,必须提前蒸。蒸的时间根据海带的厚薄灵活掌握。

第二,萝卜下锅的时间也需根据品种的不同而有所不同。良种外地萝卜需要久煮才能软烂,而本土圆萝卜则只需十来分钟便可软烂。

第三,青椒最后下锅是为了保持青椒的鲜辣味儿。若久煮青椒的清香便入融入菜里,鼻子享受不到这份香气了。

第四,老姜切末儿是为了充分发挥它的温性作用。

第五,鸡蛋表面划上几刀是为了让其充分入味。

第六,猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。

你可能感兴趣的:(猪肉烧鸡蛋萝卜海带,一桌一菜,内容丰富吃得爽)