猪肉烧鸡蛋萝卜海带，一桌一菜，内容丰富吃得爽

世界这么大，食材这么多，你敢来做一锅乱炖吗？

以前，我第一次听到乱炖这个词，很是不屑：什么东西都往里面放，一锅大杂烩，有什么章法？有什么技术含量？有什么好吃呢？乱炖给我第一印象不佳。

而今，我好好学习了一下，原来是自己孤陋寡闻误解了乱炖。乱炖荤素搭配合理，营养丰富全面，一个菜当几个菜，省时省工，优点十点明显。乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜。这一道菜肴，有将近10种食材，其中主要有猪肉、豆角、土豆、茄子、西红柿、青椒，非常符合食物多样化的原则。根据食材的不同先炒后炖，依次入锅，成菜油亮香浓，咸辣可口。

那鸡蛋是不是也可以和猪肉、萝卜、海带一起同烧呢？受了乱炖的启发，便想将早晨忘了吃鸡蛋在中午做菜时解决掉。鸡蛋与猪肉不相克，都是上好的荤菜原料。鸡蛋和白萝卜不相克，而且吃起来清爽可口，不油腻。鸡蛋和海带不仅可以一起吃，而且两者搭配是一个非常好的补碘的营养品。我粗略的了解了相关知识，便放开手脚大胆尝试起来，努力做一锅别开生面的乱炖，让自己和家人都吃得胃口大开，欢天喜地。

对于吃货而言，美食不仅可以裹腹，还是快乐的源泉。何以解忧，唯有美食。美美的吃上一顿，烦恼和忧愁都将被抛在九霄云外。软糯的肉皮，咸香的瘦肉，甜丝丝的萝卜，顺滑的海带，入味的鸡蛋，每一口都可以安抚吃货受伤的心。在寒冷的冬季，还有什么比得上这么一锅热气腾腾的佳肴，让人温暖，让人心满意足的呢？

赶紧跟我一起来这道乱炖吧，让你和你的家人享受美食带来幸福。

猪肉烧鸡蛋萝卜海带做法

食材：带皮猪肉500克 熟鸡蛋2个 萝卜500克 干海带50克

配料：老姜1块 泡椒3个 青椒6个 菜油、小葱、花椒、盐、味精、豆瓣酱适量

第一步，干海带洗一遍，放在开水锅里蒸1个小时，拿出再多洗两遍，充分洗净上面的泥沙，再切块。

第二步，萝卜去皮，切块。

第三步，老姜切末儿，泡椒切末儿，青椒切末儿。

第四步，小葱切葱花。

第五步，熟鸡蛋去壳，在表面轻轻划上几刀。

第六步，带皮猪肉烙皮，洗净，切块。

第七步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆瓣酱、花椒、老姜、泡椒炒香，加入肉块一起翻炒。

第八步，加入清水，放入鸡蛋，中火煮半个小时。

第九步，再加入海带和萝卜一起中火煮半个小时。

第十步，猪肉、海带、萝卜软烂，撒入青椒，稍煮片刻，加盐加味精调味。

第十一步，起锅装盘撒葱花，上桌。

温馨小贴士

第一，海带不易煮软烂，必须提前蒸。蒸的时间根据海带的厚薄灵活掌握。

第二，萝卜下锅的时间也需根据品种的不同而有所不同。良种外地萝卜需要久煮才能软烂，而本土圆萝卜则只需十来分钟便可软烂。

第三，青椒最后下锅是为了保持青椒的鲜辣味儿。若久煮青椒的清香便入融入菜里，鼻子享受不到这份香气了。

第四，老姜切末儿是为了充分发挥它的温性作用。

第五，鸡蛋表面划上几刀是为了让其充分入味。

第六，猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。