现学现卖：烤面包

我是烘焙界嘎嘎新的小白，来加这么多年了，从来没有烤过面包、蛋糕、饼干、蛋挞……

最近，我很想实现零的突破，在这一领域遨游一下。我在网上找了个视频，先从烤面包学起……

第一步：备料+和面

两杯普通白面粉，一勺半酵母，一杯糖，60毫升温牛奶，两勺奶酪，两颗鸡蛋。

小碗中放入酵母、少许糖，倒入部分温牛奶，搅拌均匀，备用。

大碗中放入面粉，鸡蛋和剩余的糖，倒入混合好的酵母，边搅拌边倒入剩余的牛奶。最后分次加入奶酪。和面时，手上抹少许油，可以不粘手。

第二步：第一次发酵

将和好的面醒发至两倍大，常温下需四十分钟至一小时，我将烤箱设置成保温状态，将面盆放入烤箱，十五分钟即可完成第一次醒发。

第三步：制作面包胚

将第一次醒发后的面团均匀分成六个小剂子。将每个小剂子，用手压成长方形，折叠两端，再次压成长方形，卷起。烤盘中抹上油，放入做好的面包生胚。

第四步：二次醒发

将烤盘中的生胚放入烤箱，将烤箱设置成保温状态，二次醒发十五分钟。

第五步：烤制

将二次醒发的生胚表面刷上牛奶，也可刷鸡蛋液。烤箱预热F350度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烤制15分钟，奶香味十足的奶酪面包就烤好了。

蓬松宣软，口感不错，先生说像发糕……