必须会的一道下酒菜—蒜泥白肉，做法简单，让朋友赞不绝口！

夏天想吃肉？在这里给大家推荐一道川菜佳品——蒜泥白肉，这可是下酒好菜啊！

食材：

● 1~2斤 五花肉一块（带皮，瘦肉稍多点）

●大蒜、葱白、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果适量

（不想麻烦的话只用大蒜跟葱白就行）

●盐、白糖、料酒、醋、酱油、香油、花椒油、菜籽油、辣椒油

做法：

1.将五花肉放入锅中，加入大蒜，葱白两段、生姜两块、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒等，加水没过肉即可。

2.大火煮开，撇去浮沫转小火慢煮，15~20分钟后加入少许盐，加盖关火，让肉在汤中冷却。

待肉冷却过程中，调制蒜泥白肉的酱汁。

3.将蒜捣成蒜泥，将锅烧热，倒入五勺菜籽油，烧热至油开始冒烟，稍稍冷却后倒入蒜泥中，将蒜爆香。

4.在蒜泥中加入盐、白糖、料酒、酱油、花椒油、辣椒油各一勺，醋两勺，香油、花椒油各半勺，加入适量汤水，调匀。

5.将肉取出切片（不要太薄哦），摆盘。

6.将料汁均匀的淋在肉上，一道蒜泥白肉就做好了!

蒜对于防癌有一定的积极效果，其他更多的好处还有很多，可以多吃哦。

怎么样，流口水了吧。那就赶快行动起来，做一道下酒好菜蒜泥白肉吧！

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