蔬菜馒头，喷香解馋又顶饱，孩子一顿吃4个，做法超简单

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不知不觉这中面食也成了我家饭桌上常见的主食了。当然也仅限于孩子喜欢，我们夫妻俩对面食倒是没有太多的喜爱，小朋友非常喜欢，面包，包子，馒头，饺子，面条都是她常吃的，甚至可以连续一个星期的早餐都是面食都不会觉得厌烦的那种喜欢。为此我也就学起了做面食。渐渐的熟能生巧，我也可以自己做出来孩子点名要吃的一些面食种类了。

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这次做了一个双色馒头，原本我一直做的都是可可味的，这次用了菠菜汁。颜色比较春天，即使现在是秋天了，这样的颜色也还是非常漂亮能引起人们的食欲的。只是可惜了，家里的榨汁机坏了，我这个手工挤的汁太少了，所以颜色没那么鲜亮。

【菠菜汁刀切馒头】

主要原料：

菠菜汁面团：普通面粉250克，菠菜汁加牛奶130克，白糖15克，酵母3克

原味面团：普通面粉160克，清水80克，白糖12克，酵母2克

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具体做法：1，分两个盆，用“三光原则”把面团分别揉好，放室温下等待发酵，记得防止面团表层跟空气接解而干燥，上面一定要盖上一块湿布。等面团发酵至两倍大，手指沾水按下去凹地不会马上恢复就可以了。

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2，面团发酵好之后，在案板上撒上干粉再次揉醒面团，这一步是为了排出里面的空气，让馒头成品更轻软。揉好之后再盖上保鲜膜松弛十五分钟。

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3，两团面松弛好之后，先把菠菜汁的面团用擀面杖擀成面片，我擀成了长方形。

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4，同样再把原味的面团擀成面片。两片放到一起之后再擀一次。

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5，两块面片都擀好之后，菠菜汁的放下面，上同刷上一层清水，让两块面团更好的粘合在一起。然后把原味的面团盖上去，从外往里卷起来。

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6，卷好之后就可以切了，切的时候最好粗一点，太细的话会导致后来二次发酵的时候有些变型了。这样蒸出来就不太好看了，不过也只是不太好看，不影响口感的。

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8，把切好的生坯码放在蒸锅里面，二次发酵，这一步也不可以省略哦。这是成品馒头层次分明还暄软的关键所在呢！只有二发到位了，成品才更软。，二发完成之后，就可以上汽开始蒸了。我切的比较小，所以蒸的时候相对来说觉得会少一点，我是蒸了十五分钟左右。蒸好之后不急着打开锅盖，让馒头焖个五分钟再打开！

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再多说两句，这款馒头里面的糖是可加可不加的，我是觉得加些糖孩子会更喜欢，菠菜汁全部用纯汁不要加水或者牛奶，我这个就是菠菜汁不够颜色不够鲜亮呢。

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还有就是做面食的话，为了发酵充实，一般都会用温水，所以我用的清水和牛奶都是加过热的，当然不是开水哈，常温就行，开水它也会破坏酵母的，也影响发酵呢！总之呢，面食也是需要多练习的，熟能生巧是不会出错的，看十遍也不如自己动手做一遍！！！专治家里熊孩子不吃蔬菜的馒头，吃过就爱上，真满足！

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