蟹是故乡浓

盘锦河蟹

盘锦河蟹

盘锦河蟹

    说到天津，大家一定会想到狗不理包子和大麻花，说到北京，一定会想到北京烤鸭和涮羊肉，说到重庆，也一定离不开重庆火锅，重庆小面和红油抄手。好像每一座城市都有着自己独特的味道，或酸甜或麻辣，刺激着土生土长本地人的味蕾，被称作家乡的味道，吸引着来往的游客，被称作当地的特色，闻名遐迩。

    说起我家乡的特产，莫过于盘锦河蟹了，背靠红海滩，成片的稻田成为螃蟹栖息生长的天地，稻田中的小昆虫和稻粒成为最天然的食物，天气的寒冷预示着金秋时节的到来，而每到十一黄金周时，也成了河蟹最肥美，蟹黄正盛的时候，无论是本地人，还是返乡探亲的人，或是来往的游客，都会带上一份盘锦河蟹，不仅是馈赠亲朋好友的佳品，也是自己家餐桌必备。

    随着烹饪厨具的更新，烹饪技术的日益丰富，对于河蟹，也有了各种不同的做法，有的喜欢吃麻辣，锅底烧热油，辣酱辣椒下锅炒香，放入河蟹和各种调味料，做成麻辣蟹；有的则喜欢把蟹与剁碎的葱姜蒜加入啤酒混合后蒸熟，做成啤酒蟹；有的则混入了西洋吃法，加入了黑胡椒和红酒。可是对于我来说，河蟹最美味的做法，就数清蒸了，蒸锅里放入水，不加任何调料蒸煮，只放入盐调味，二十分钟后，一锅金灿灿膏肥肉美的蟹就出锅了，一家人围坐一桌，说着笑着，品味着今年河蟹的味道，当团圆与河蟹融合在一起，那一定是这世间难得的美味。

    当你或为旅行，或为生计而穿梭于各个城市，品尝着百家的味道，但最想念的还是家乡的味道，就像小时候看电视，总是馋着想吃西餐店里的西餐想用刀叉，可是当你真的吃到了西餐，用上了刀叉后，却又不争气的想念起家里的饭菜。心里深处总有一个位置留给故乡，故乡的味道存留在味蕾深处，总是在不经意间勾起你肚里的馋虫和心底最深处的记忆。

    这就是所谓的故乡，和我最爱的盘锦河蟹。