冰美式咖啡怎么做味道更香浓?

冰美式咖啡=意式浓缩+冷水+冰块

那我们从冰美式咖啡的制作原理出发,看看这道题怎么解。


一、从意式浓缩出发

1.1 更换更香浓的咖啡豆

1.2 从单份意式浓缩变成双份意式浓缩

1.3 从Espresso(意式浓缩)变为Ristretto(精萃浓缩)

Ristretto萃取时使用的水量更少,浓度更高。经典咖啡品牌星巴克有提供三种萃取方式,分别是原萃浓缩、精萃浓缩和满萃浓缩,默认萃取方式是原萃浓缩。

二、从冷水出发

2.1 减少冷水的添加量

加的水也少,浓度越高,口感也更加醇厚。


三、从冰块出发

3.1 减少冰块的用量

冰块越少,即便全部融化,也不会稀释太多。

3.2 增加冰块的用量

看起来和3.1矛盾,需要和2.1结合使用,减少水的用量,增加冰块用量,可以长时间让咖啡保持0摄氏度,冰块融化的很慢,不会稀释太多,需要尽快饮用。

不加一滴水,只加冰块的时候,就是Iced Coffee(冰浓缩咖啡)。

省钱小妙招:点一份意式浓缩,再拜托人家送点冰块。

3.3 小冰块换成大冰块

小冰块融化的快,容易稀释,大冰块融化的慢,可以长时间保持低温和浓度。


四、从自己出发

4.1 快点喝

喝的越慢,冰块融化的越多,咖啡越稀。

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