蜂蜜可以清热、解毒、止痛、消暑、润燥、补气、滋颜美容、延年益寿，经常喝蜂蜜水，可以预防神经衰弱、贫血、失眠、心脏病、高血压、气管炎、贫血、肝脏病、便秘、胃酸过多、心血管疾病等，如果不幸患上了以上疾病，喝蜂蜜水同样有作用，它能够在治疗的过程中起到辅助作用。具体列举如下：
(1)促进老年人的肠胃吸收
人到老年，器官功能逐渐减退，肠胃的吸收能力和消化能力都比较弱。在蜂蜜中，含有80%左右的葡萄糖和果糖，它们都属于单糖。单糖可以不经过肠胃处理而直接被体内吸收。
(2)促进消化
蜂蜜中含有锰元素，它在食物的消过程和体内代谢的同化过程中起着积极作用，从而大大缓解了肠胃的负担，起到了促进消化的目的。
（3）蜂蜜可以美容
蜂蜜中含有多种营养物质，而且容易被吸收，因此可以滋润皮肤、减少皱纹和护肤美容。另外，气候干燥的时候，皮肤容易发生皲裂，而饮用蜂蜜可以避免这种情况发生。
(4)蜂蜜可治便秘
食用蜂蜜可以滋润肠道，并能够加强肠道蠕动，从而达到肠道畅通的效果，有效治疗便秘 。
(5)蜂蜜可以提高睡眠质量
蜂蜜中则含有大量的镁元素，镁元素有镇静作用，它能够缓解大脑紧张，舒缓人的情绪，睡前喝蜂蜜，能够让人在浑身放松的情况下轻松入睡，从而提高睡眠质量。
(6)蜂蜜可以缓解疲劳
蜂蜜中含有丰富的矿物质，这些矿物质在蜂蜜中的含量与血液中矿物质的含量相当，容易被吸收且能够快速进入血液。这些矿物质在血液中呈碱性，能够改变血液中的酸性环境，使人不再疲劳。
(7)蜂蜜可预防和治疗常见疾病
有时候，天气会突然变化，让人难以预料。于是，一些疾病会在人们来不及防御的情况下乘虚而入，特别是感冒、咳嗽等这些常见疾病。经常喝蜂蜜能够对这些常见疾病起到预防和治疗作用。 一方面，蜂蜜可以让人恢复体力，有健身作用，健康的身体可以抵抗疾病；另一方面，蜂蜜中含有一些抑制剂，能够很好地对抗各种细菌，使身体避免一些常见的细菌性疾病。
(8)蜂蜜可治疗口腔溃疡
有人认为，蜂蜜是甜的，吃蜂蜜会损害牙齿。其实，这种说法是错误的。蜂蜜具有消毒作用，食用蜂蜜不仅不会伤害牙齿，反而能够清洁口腔，将口腔内的细菌杀死，从而预防或治疗口腔溃疡。 常饮蜂蜜，对身体有益无害。 蜂蜜来自花粉，因此有各种各样的蜂蜜，如槐花蜜、枣花蜜、油菜花蜜等等。
蜂蜜的食用方法也有很多种，一般把它制成蜂蜜水。蜂蜜水又被称为蜂糖水，它的制作方法很简单，只需把蜂蜜放在杯中或其他器皿中，然后用温开水或冷开水冲调即可。 蜂蜜被冷开水冲调后，不会破坏其中维生素C和氧化酶，服用后可以解毒消暑；用温开水冲调蜂蜜，同样不会破坏其中的营养物质，服用后能够补血益气。
另外，蜂蜜还可以加入牛奶、豆浆中，甚至可以涂在固体食物上，如馒头、面包片、糕点等。 但是，蜂蜜有优劣之分，在购买的时候一定要注意鉴别，千万不可粗心大意。一般来讲，优质蜂蜜具有以下几个特点；
具有很强的透光性，颜色透明，即使随意晃动容器，也不会出现混浊。香味浓厚，久而不散。浓度大，粘稠度高，将盛装容器倾斜，则缓缓流出，如丝如线。入喉后，清凉而甘甜，香滑润泽，沁人心脾。
优质的蜂蜜和各种各样的惬意吃法能够给人带来丰富营养，调出漂亮和健康。
蜂蜜的营养虽然丰富，但是如果食用不当或保存不良，也会造成营养成分的损失或给身体造成伤害。在食用蜂蜜时，要注意以下几个方面：
(1)婴儿不宜喝蜂蜜
蜂蜜虽然对身体有好处，但不要给婴儿喝。因为，婴儿的发育还不健全，容易发生过敏反应，严重时候会威胁到生命。
(2)不要空腹食用蜂蜜
食用蜂蜜后，蜂蜜随着肠道进入胃中。如果空腹饮用蜂蜜，蜂蜜进入胃后，会刺激胃酸的分泌，过多的胃酸会刺激胃或肠道。如果养成了空腹喝蜂蜜的不良习惯，胃和肠道就会经常受到胃酸的刺激，从而引发胃溃疡以及十二指肠溃疡。 为了不使肠胃受刺激，可以在饭后食用蜂蜜。
(3)不要用金属器皿盛装蜂蜜
蜂蜜中含有少量的弱酸物质，在储藏的过程中，这些物质在蜂蜜中相关酶的作用下，一部分会转化成为具有较强酸性的乙酸。乙酸具有一定的腐蚀性，能够腐蚀铝、铁等金属。如果用金属器皿来盛装蜂蜜，必然会因乙酸对器皿的腐蚀而引起蜂蜜变质。喝了这种变质的蜂蜜，会让人恶心或呕吐，更不用提从中吸收营养了。
(4)不要直接食用生鲜蜂蜜
众所周知，蜜蜂是通过采集花粉来酿蜜的。蜜蜂在采集花粉的时候，难免会采集到一些带有有毒成分的花粉，用这种花粉酿出来的蜜中会含有这种有毒成分。如果直接食用了这样的生蜂蜜或是新鲜蜂蜜，就会有中毒的可能性。另外，养蜂人在收集蜂蜜的过程中、蜂蜜在短距离来回搬动的过程中以及养蜂人在保管蜂蜜的过程中，蜂蜜很容易被细菌感染，如果食用了这种带菌细菌，同样会给身体带来不适。 因此，在购买蜂蜜时，不要被生鲜蜂蜜的新鲜所迷惑，最好选择已经被加工处理过的成品。如果买了生鲜蜂蜜也不要直接食用，可以用一些常用方法对它进行消毒、杀菌处理。如果为了图新鲜而食用了有毒或带菌蜂蜜，将会得不偿失。
(5)不要大量饮食蜂蜜
虽然营养丰富，但不可以大量食用。因为蜂蜜本身就有滋润肠道的功能，能够让肠道变得光滑顺畅。如果大量食用，很可能出现滑肠，从而引起腹泻。
(6)不要用温度较高的开水或滚烫的开水冲调蜂蜜
蜂蜜中的各种酶在高温情况下失去活性，一些维生素的成分也会发生变化，使得营养成分受到很大程度的破坏。而且，高温下，蜂蜜的味道也会改变，它将会失去原有的甜味，口感也会变差。
(7)蜂蜜要密封保存
蜂蜜中富含葡萄糖，葡萄糖的吸水性比较强，如果蜂蜜没有存放好，葡萄糖将会从外界不断吸收水分，一旦蜂蜜中的含水量达到一定程度，将会出现酵母菌，酵母菌能够分解蜂蜜中的一些营养成分，使蜂蜜变质。
因此，一旦发现蜂蜜冒泡，就要尽早喝完。