西湖龙井产地探秘

龙井产地

朋友说明前龙井已经到采摘末期了,最近雨水多了起来,再不来就喝不到正宗的明前龙井了!于是我立刻出发,毫不迟疑!

茶农在采茶


土质区别

西湖龙井一级核心产区,清代末年被记载细分为了狮龙云虎,分别为狮峰山,龙井山,五云山,虎跑。建国后周总理带头搞实验田,又将梅家坞列为龙井茶重点保护区域。只有这些地方的土质才是稀缺的白沙土,生长在白沙土上的龙井茶才是当年乾隆皇帝,毛主席等文人大咖赞不绝口,被屡屡作为国礼赠送给世界友人的臻品。

杨梅岭村

狮龙云虎为各个山头,群山中映嵌着几个村庄分别为翁家山村,满觉陇村,龙井村,杨梅岭村和梅家坞村。我去的地方是杨梅岭村,小小的村落整齐划一,群山围绕,郁郁葱葱的茶树环抱在四周,空气里弥漫着沁人心肺的茶香~

茶园

村庄不大,远没有龙井村盛名,地理位置的原因,知之者甚少。因此商业开发也较少,环境颇为质朴。更容易找到一些正宗的好茶~

朋友家的一处茶园

朋友家的茶地共有六处,分布在不同山头,跟随好友寻山踏际,体验了一次茶农的生活。采茶是个体力活儿,要去挑选长度标准的茶叶,在规定的期限内采摘下来(过早太嫩,过晚太老,特级龙井的采摘应在1.8-2.2cm之间最宜),爬山涉水,奔走劳碌(这里是知名的九溪十八涧,山路盘复,水路曲折),异常辛苦!

自己采的茶青


采茶标准

一个有经验的采茶工一天最多也就采摘9斤左右茶青。而一斤干茶需要4斤半左右的茶青才能炒制,可见茶农的辛苦。我也有幸体验了一回,真的费力费眼。半天才摘了图️这一把(图️中一牙一叶,一牙两叶是采摘标准),采茶大姐又把它们都要了回去,这明前茶叶颗颗珍贵,是茶农们辛苦一年的结果,如若浪费掉了着实让人心疼~

龙井43


老茶树

采茶季清明前后二十多天左右。龙井43号是农科院改良后的早发品种。天气渐渐变热,茶树的生长速度也逐步加快,如不能及时采摘,后面的茶叶就会变得粗老,口感,味道,以及经济价值都会下降。群体种老茶树是千百年来老祖宗传下来的珍品,发芽比较靠后。清明节前的产量极低,别看整体形状不如龙井43号来的规整。可味道浓郁,香气高扬,是多少老茶客魂牵梦凝的嘉珍。清明一过,雨水丰沛,阳光️充足,气温回升,茶叶生长速度也随之加快,产量增加,茶叶价格也就自然下降。不过伴随着叶片的增长,内含物质逐渐变多口感,色泽都会变化,品质也同样不如当初。到了谷雨节气,采茶工作结束,茶农们辛苦一年的汗水也随之收获满满。龙井茶不同于其它,每年只采一季春茶,无论是品质,还是成本都远远高于别处绿茶。

摊青


杀青


回潮


辉锅


成品

茶青采摘回去,要经过摊晒、杀青、回潮、辉锅等工序,每道步骤极为讲究,朋友说这门手艺愿意传承的人越来越少咯~上好的茶叶从种植到加工。每个过程都很重要,茶农的用心与否大大的决定着茶叶的品质。听完介绍其实还是云里雾里,毕竟这是一门很深的行业。不过品尝到鲜美的茶叶后,真的为这难以言状的幽香而叹服。感叹大自然会带给我们这么美妙的产物。

小憩


带回来的龙井


喝茶中


茶农


九溪十八涧


花花

体验了采茶,感受了炒茶,品鉴到了传说中乾龙皇帝的挚爱明前西湖龙井,地道的杭帮菜,身处在富氧含量极高的森林群山,听着虫鸣鸟叫,闻着花香茶香。心满意足,不虚此行,来杭州玩大家都知道去西湖,其实西湖的后山,才真的是别有洞天,周围有很多景点名胜,这次时间有限,只待下回再来探访咯~

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