疫情之下， 给云海肴餐饮连锁的3点建议

首先，云海肴属于连锁餐饮企业，门店数超过100+，员工数达到几千人，人力及房租等固定成本较高。

参考西贝等相关连锁餐饮状况，我认为目前云海肴应该以生存为第一考虑作出相应的决策调整，挺过这几个月的疫情，后期会出现报复性增长。

1、节流

最大的人力成本：

1）与疫情下较为紧缺的零售、外卖等企业合作，共享用工，解决公司人力支出以及员工就业问题。据调查，云海肴已与盒马合作，疫情期间有将近300员工去盒马上班。

2）了解各省的政府相关政策，申报，如社保延迟缴纳、人力补贴等

3）与员工商议，基层员工疫情期间发基本工资，剩余工资延后几个月发放，中高层员工亦如此，只发基本工资，或根据自愿暂时不发

房租成本：

与房东商议，是否可以减免或延缓缴纳

2、开源

1）云海肴有较为完整的供应链，且与外部上下游有长期的合作，在疫情期间，完全可以快速开发线上平台， 开通线上渠道，如外卖业务，增加现金流。

2）同时，查询官网，发现云海肴之前已与各大外卖平台已有合作，但疫情期间，配送人员将会影响产品的效率，所以可以组织员工开展配送业务，送达小区。

3）或可与物业、社区合作，有社区内部群的，可统一收集需求，统一配送

4）将菜品做成半成品，原材料和调料搭配好，用户只需简单加工就好。

------逐梦者  2020-03-24