你的咖啡屋的小姐姐
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时间于茶

4/15-4/21 的ct主题是时间

很多伙伴都采用了不同的时间对比同一款茶的风味。

也希望大家能再多分享一点干货。

主题：关于乌龙茶一泡与二泡的间隔时间

分享: 在SCOOP BAR会发现一个问题，乌龙茶一泡泡完没有派完，茶叶会冷掉，这个时候进行二泡的话口感真的好吗。其实无论什么茶都一样，一泡跟二泡的间隔时间不能太长。如果茶叶冷掉再进行二泡：过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降，以至于茶的香气降低；温度差令茶叶收缩会增加茶汤的苦涩度。

原产地伙伴分享

Jason️.分享：使用清明节前（3月底）的鲜茶制作的新鲜绿茶。有非常明显的豆香，和鲜嫩的青草香。

图片发自App

茶园使用的加工工艺整个加工过程不间断大约8-10h。茶园在做茶的工艺中有许多特别的步骤，其中用到了冷库回溯—时间2.5-3h，目的使茶叶柔软，香气明显。还有很多工艺都控制时间来保证品质。

（茶叶在47号柜子、自行享用）

主题：大吉岭冲煮时间对比

今天做了大吉岭茶叶的冲煮对比。水和茶比例相同,但冲泡时间不同。分别是冲泡两分钟和三分钟。两分钟的口感比较清甜有淡淡的花香味。而三分钟的口感则比较饱满 花香更加明显。

产地信息分享

品尝:明前 越乡龙井

主题：冲煮时间对比

分享：越乡龙井，产自浙江嵊州。嵊州自古是越剧之乡，四面环山、四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”，“茶叶之乡”。嵊州茶叶宋代成为贡品，清末“前冈辉白”更是十大名茶之一。

越乡龙井，以嵊州“越剧之乡”给龙井茶定名。选取优质高山茶树嫩芽精致而成，外形扁平光滑、色泽翠绿嫩黄、香气馥郁、滋味醇厚、汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵、经久耐泡。

40s时间冲泡、80度热水：口感甘洌清甜、无涩味。

1min时间冲泡、80度热水：醇度较高、入口甜感明显，再饮即涩口。

创意饮品分享

品尝: 橘咖

分享：灵感来源于巴厘岛Dewata门店的柠咖，使用橘香茉意base，再加入各种水果和樱桃冰泡，最后加入20ml冷萃原液和蜂蜜，呈现出来的口感非常清爽，这一杯满满的咖啡和茶的跨界特调让伙伴们能量满满。

图片发自App


重磅信息

来自马修的分享，干货很多，超级认真。感谢

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