普洱茶生茶与熟茶的区别

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶， 也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

在日常生活中很多朋友无法准确区分普洱茶中的“生茶”与“熟茶”，下面就跟小编一起来看一下普洱茶“生茶”与“熟茶”的区别吧。

普洱茶的“生茶”是采用传统工艺所制得的普洱茶，其本质属于绿茶，制作过程为鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干，就制成了生散茶，把晒青毛茶高温蒸，放入固定模具定型，再次晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱。普洱茶生茶饼颜色以青绿色、墨绿色为主，部分转为黄红色。汤色以黄绿色、青绿色为主，口感强烈，较刺激，性寒。饮用浓的普洱生茶，会使人神经系统高度兴奋，出现心慌气促，心率加快等“醉茶”现象。一些胃酸缺乏者、慢性胃溃疡的老年患者，如果长时间喝做出来的新普洱茶，则可能会有不良反应，如肠胃不适等。普洱生茶需要放置积藏，让其在空气中慢慢陈华发酵，方得普洱茶之韵味。

普洱“熟茶”为黑茶，其制作过程为先通过鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干制成生散茶或晒青毛茶。晒青毛茶再经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，就形成熟散茶。普洱熟茶色泽为黑色或红褐色，汤色发酵程度轻者多为深红色，发酵程度重者以黑色为主，滋味浓厚水甜，几乎不苦涩，耐冲泡。冲泡出来的茶汤口感尽量去接近生茶陈放数年后年的效果。

另外关于普洱茶，还需要注意的一点是，普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。因此市面上存在的生产日期在1975年之前的熟普在采购时就要擦亮双眼了。虽说普洱茶越陈越香，但也要注意存储的条件，保存得当才能保留其品质。而普洱茶作为易消耗的茶饮存在，对于我们而言要根据自己的体质选择适合喝哪种普洱茶，适合自己的体质，喝的对味才能对我们的身体有益。