营养知识

一、能量表示

大卡（千卡）：1000卡路里，kcal.
与千焦（kj）的换算关系：1kcal = 4.2kj

二、人体产能营养素

人体内主要的产能营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪。
分别蕴含的热量如下：
碳水化合物（糖类）：17.15kJ×98%=16.84kJ（4kcal）4大卡/克
蛋白质：（23.64kJ-5.44kJ）×92%=16.74kJ（4kcal）4大卡/克
脂肪：39.54kJ×95%=37.56kJ（9kcal）9大卡/克

因此，碳水化合物蕴含的热量和蛋白质差不多，但脂肪的热量远高于碳水化合物和蛋白质。

三、人体脂肪热量

由前面可以得知，一公斤脂肪含9000大卡的热量，但由于脂肪里并不是百分之百的脂肪，所以人体内一公斤脂肪实际热量大概为7700大卡。
7700大卡是个很高的热量，一般来讲，跑步一公里消耗大概与你体重（公斤计算）等同的大卡热量。所以平常人跑一公里也就只能消耗几十大卡而已。