从咖啡虹吸壶的冲煮方式说起：享受慢生活的精致

《精品咖啡与基金盈利体验》系列专栏之六

从咖啡虹吸壶的冲煮方式说起：享受慢生活的精致

长期投资如何提升基金盈利体验

“价值投资，是真正从公司的长期价值出发，而不是仅用市盈率来衡量价值。在资本市场里‘长跑’，应该坚持以最擅长的方式，形成最适合的投资策略。”

——中欧行业精选策略组负责人周蔚文

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“发明创造要力求使更多人受益。

好奇心是一个孩子认识世界的捷径。”

——瓦特

1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，每一步都掌控在煮咖啡的人手中，这样带有一点实验室味道的精确感吸引着众多的咖啡爱好者。

虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，20世纪中期，虹吸壶在丹麦和日本初尝走红滋味。日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计，50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿（Peter Bodum），因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师 Kaas

Klaeson 合作，开发了 Bodum 第一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。

在近年来的市场上，所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

在虹吸式咖啡的世界里，时钟放慢了摆动的频率，世界像是停止了前进的步伐，这就好像基金投资，如果你可以少些关注变化莫测的股市，隔离喧嚣嘈杂的各种预测，坚持长期持有基金，或许你将会获得更优雅的盈利体验。

虹吸壶利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶的构造为中间以导管连通的上下壶，装满热水的下壶会先以酒精灯或瓦斯灯加热，当下壶水蒸汽的体积随着温度而增加时，便能将液态水通过导管，推挤至装了滤布和咖啡粉的上壶，而水也将持续被源源不绝的水蒸气支撑在上壶。当加热中止后，下壶的空气便会逐渐冷却收缩，而上壶已浸泡过热水的咖啡液，就会因失去下壶水蒸气的支撑再重新往下壶流去，咖啡渣则被滤布挡住而留在上壶，最后，将上壶拆掉就能够享用装在下壶的咖啡。一杯煮得好的虹吸式咖啡如同品尝一杯好茶，甘醇、顺口、芳香。

“无论商品的使用价值或其交换价值，

都不取决于为获得它而付出的劳力多寡。”

——马克思

长期投资，言下之意，投资者只要根据对证券市场大势的判断，在开始投资时选择优秀的基金公司和合适的基金产品，然后“定期定额投资”即可，而不需要费尽心思选择投资时机。

为什么基金投资要长期？因为市场不会永远上涨，也不会永远下跌。投资周期就像寒暑交替一样，短期都会有所反复，但只要国运向好，市场长期增长的趋势是不会改变的。过分看重短线效应，就会错失盈利机遇,要看到净值增长的持续性, 树立长期投资信心，既不要被短期收益诱惑，也不要被一时风险吓倒。

虹吸壶器具看上去像一套精密的科.学仪器，冲煮过程既是一次科学实验，也像长期投资给客户创造的盈利体验。虹吸式咖啡结合了意式咖啡的浓郁和手冲咖啡的层次分明；长期投资不受短期波动影响，以理性思维促进主观投资的稳定性。

过去几年，很多投资基金的朋友盈利体验都不怎么好，在于持有期的一个“短”字，频繁换手，不仅错失了可能的上涨收益，也会损失不少的申购、赎回费。

包括中欧基金在内，不少基金管理公司已经开始用“长线”思维去引导行业和持有人的行为，除了宣传长期价值投资理念外，限额发行封闭运作的权益投资基金，从投资管理、产品设计到销售服务各个方面不断提升投资者的盈利体验。只有改善基金产品盈利体验，基金管理人、销售机构以及投资者才能真正实现对于长期利益的趋同，公募基金业才有可能打破现有的发展瓶颈，获得一片新天地。

在都市人丰富的生活中，品尝一杯香醇咖啡，在不同的心情、不同的场景中宣泄着内心的情感。使用虹吸壶煮咖啡的过程，等待时间虽然稍长，但过程精密而迷人，最后出炉的咖啡散发着独特的魅力，值得你之前的等待。