来而不可失者时也
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今天的蛋糕成了“蜂窝煤”

在上一次失败的情况下不死心，今天再次实验做蒸蛋糕。

这次擅自做主，增加了一道程序：添加酵母粉，也许正是添加了这一个步骤，这次的蛋糕成了蜂窝煤。

从开始准备面粉到最终成型出锅共用了将近5个小时：

首先是准备面粉，在干面粉里把酵母粉混匀，加入温开水，再把三个蛋黄加入到面粉中搅拌均匀，最终成为糊状，先发着，备用；

在另一个小锅里，三个蛋清加入点几滴白醋，打发成泡沫状，备用；

之后等着面粉中的酵母发挥作用，糊状面粉中产生气泡之后再进行其他的操作；这一等就过去了三个小时，三小时之后再看面糊，里面出现了一个个的气泡状。

而在这三个小时之中，已经发成泡沫状的蛋清，又有少量的转换成了蛋清液，再次把它进行打发，也没有费多长时间，大概5分钟就又成为泡沫状的了，把它和产生气泡的面糊搅拌均匀，倒在了蒸锅里，表面震平之后又放放置了大概20分钟，让面糊糊在充分的，醒发一下，之后才开始蒸的。蒸锅的程序是已经内部设定好的，不用改动，大概蒸40分钟就可以了。

40分钟之后，闹铃响了，打开锅盖的一瞬间我有点懵，这个蛋糕表面这么多坑，而且用用筷子夹也夹不出来，没办法，只能下手，这次的蛋糕比之前的厚多了，相当于之前的两倍，可能是因为加了酵母的缘故，把它发起来了，也正是因为它变厚了，而只有锅底抹油了，锅壁没有油的保护，粘锅了；不过整体看起来还可以，就是感觉它不像蛋糕，更像一个大饼，一个发面大饼。

这个大饼的味道还可以，因为里面加了糖和鸡蛋的缘故，比干巴巴的馒头好吃多了，我是一边吃一边整理这篇文章，逐渐接近尾声，而我的大饼也快吃完了，只剩下了小小的一口啦，这个味道还是可以的。

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