凉拌莴笋丝

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凉拌莴笋丝

年前种的莴笋能吃了，你看那肥嫩嫩四散张开的叶子、你看那粗壮壮挺拔拔的个头，自己的劳动成果，看着就是喜欢、欣慰。

早上我散步结束，去菜地里薅了一个，除掉上面的叶子，一个像碧塔一样的莴笋就横卧在我的手里了，塔尖轻微的颤动，像一个裹着绿裙子的美人鱼。

凉拌莴笋丝，在这个春暖花开、菜品稀少的季节，是一个不错的选择。

回家。削皮，冲洗，切丝。

你得保证你的刀功很好，笋片薄厚均匀，笋丝富有弹性。

准备一个小盆，装入切好的细丝，热水迅速的焯一下，去去它的青气儿。

着以食盐，陈醋，十三香，大料粉，生抽，芝麻油，辣椒油，筷子调匀即可。

看着那一根根支楞楞、碧生生的笋丝，我早已迫不及待了。

筷子举起，夹一个放在嘴里，顿时，一股淡淡的凉意瞬间滋润了我的味蕾、弥漫了我的肺腑、清爽了我的心意。首先它很脆，噶蹦蹦、咯吱吱；然后它很香，香的我想起了童年时候母亲拖在手里舍不得打开的香油瓶；其次，它有一种原始的、田园的、野性的味道，那种味道浪漫而直接，丰盈而美好，哈哈，你已经口舌生津、馋涎欲滴了吧！

凉拌莴笋丝，我的随手小菜。夏季还未来临，提前送你一道清凉的慰藉。

固墙李红岩

2019.4.17