《失传的营养学》03肝——健康的大总管
认识了所有的慢性疾病和我们的生活方式有关，肝脏是人体最大的解毒器官，也是新陈代谢最旺盛的器官，本领强大却超级能忍，没有痛感，即使肝细胞已经损坏60~70%，人也未必会察觉到明显的不适。
它参与糖类、蛋白质、脂肪、胆固醇、胆汁酸、磷脂、脂蛋白、胆红素、氨，以及维生
素和激素等重要物质的代谢。我们吃进去的食物，经过胃肠道咀嚼消化之后就进入肝脏
分解代谢、合成人体所需的各种营养物质。
肝不仅对营养素提纯，而且还是很多维生素贮存的场所，也就是说肝是维生素的仓库。
肝功能一旦受损，营养来源受到阻碍，就可能会威胁到生命。
肝的重要性更体现在它是我们人体众多物质代谢的场所，肝脏本身就需要利用从肠道吸
收进来的原料（氨基酸）合成大量自己所需的蛋白质，肝脏自身就需要大量的蛋白质，
一方面要合成蛋白质参与肝脏自身的构建。另一方面，您想想，肝脏因为是众多物质代
谢的场所，所以需要大量的酶，这些酶的本质都是蛋白质。
除此之外，血浆中的蛋白质，除一种叫γ-球蛋白的蛋白质外，几乎都由肝脏来合成。
想做到让肝脏为你生产白蛋白，最简单的方式就是吃优质蛋白，优质蛋白不是看是不是
好吃，而是以肠道的吸收率和身体的利用率为衡量标准，各种氨基酸的比例越接近人体
蛋白质的组成，这种蛋白质就越优质。
如果身体缺白蛋白了，那么身体内其它蛋白质的状况也不会正常。
缺乏蛋白质会出现很多状况，您会头发干枯没光泽、变黄、变白、变细，末端分叉，甚
至大量掉头发。
您的皮肤会没有光泽，容易松弛，脸上容易长斑长皱纹，容易衰老。
您会容易疲劳，精力不够用，爱睡觉，总是困且睡不醒，醒后也不愿意起床，记忆力衰
退，会造成全身器官普遍出现功能衰退，包括性功能减退。
一个人一天平均每公斤体重需要1克的蛋白质，那一个60公斤体重的人就需要60克蛋白
质。1个鸡蛋可以给您提供7克左右的蛋白质，就算可以完全吸收，您一天要吃近9个鸡
蛋才能满足身体的需要。
你可以自己估算一下，您每天的蛋白质摄入量是否足够。如果折合成其它的蛋白质来
源，一个60公斤体重的人需要牛奶约1700克（近三斤半）或牛肉约350克（7两）或羊
肉约300克（6两）或猪瘦肉约250克（半斤）。事实上，我们每天蛋白的摄入量远远不
够。
1.肥胖与科学减肥
肝是脂肪代谢的中心。当肝脏受损，如饮酒、吸烟、熬夜等等及某些营养素缺乏（尤其
是B族维生素缺乏）时，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，大量脂
肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝，同时肝脂肪利用障碍，大量脂肪堆积在体内，也导致
肥胖和高血脂的发生。有一多数人都认同的观点：肥胖是百病之源，其实肥胖虽然有吃
得多、运动少等等因素，但最重要的因素是肝的脂类代谢障碍。
肥胖的人蛋白质是不足的，且蛋白质和糖都溶于水，不易被B超等检查出来，不像脂滴
很容易看得到。
很多肥胖的人每天大鱼大肉吃很多，怎么还会是体内低蛋白或蛋白质合成不足呢？当肝受到损伤，肝出现代谢障碍时，从食物中吸收人体内的氨基酸合成人体需要的蛋白
质的反应就会减慢，甚至停顿。
当合成蛋白质的反应减慢或停顿时，就会导致用于合成蛋白质的原料——氨基酸在体内
堆积，身体是不准原料发生堆积的，身体会以为原料过多了，所以就把这些堆积的氨基
酸转变成脂肪贮存起来，而吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内合成脂肪，吸收进来的糖
也可转变成脂肪，所以当肝脏代谢功能不利时，吃进什么都会变成脂肪，人就会很容易
胖起来，就应了人们说的那样：“怎么喝口凉水都长肉。”
为什么很多人减肥会出现易反弹、减肥效果不易持久的问题，而且一些减肥方法会导致
人体的营养素进一步流失，而使身体受到进一步的伤害。
比如运动减肥，其实运动也是需要营养的，只有在营养充足时，您的运动才安全且有
益。
最多见的减肥方式就是自己在家里不吃饭，节食减肥，这样节食很伤身体，本来肥胖就
是因为您身体的营养素不均衡，某些营养素缺乏造成的，节食会导致进一步的营养素缺
乏，会使肝功能进一步紊乱。另外单纯节食是很难做到的，节食减肥的人往往又冷又
饿，头晕眼花，全身乏力，面色苍白，掉头发，记忆力减退，严重的甚至出现嗜睡、厌
食、幻觉等等。
作者认为，目前减肥最科学的方法就是服用营养素减肥。通过补充人体缺乏的营养素护
肝，肝脏脂类代谢恢复正常后，减肥会极其简单、快速且不易反弹。
“裤带长寿命短”，但身体没办法，没原料，没工具，营养素补充上之后，身体会自然而
然地就把不合理的地方改造，使其长得合理，所以用营养素减肥不是单纯的减肥，更有
塑身作用，让您该胖的地方胖，该瘦的地方瘦，尽显人体曲线完美，而且不但不会对身
体造成什么伤害，反而会让身体各器官系统在减肥过程中恢复到最理想的状态。
2.治愈高血脂和心脑血管疾病
冠心病、心梗、脑血栓肝脂肪代谢障碍时，人体就很容易出现两个问题，脂肪肝和高血
脂。
血脂高，通俗地讲，就是血里的油多了，就往血管壁上贴，贴得越多，血管腔越窄，相
应器官中的血供越不足，发生在心脑时，就会出现心肌供血不足（即冠心病）和脑供血
不足。
血管堵塞的程度和速度决定病症的不同。当血管堵塞得比较严重，但进展速度缓慢，使
得这种严重的血管堵塞长期保持在一定程度上，此时您基本上没有明显临床症状，如果
去医院检查，可以查出来心肌或脑供血不足。
虽然您没有明显的感觉，但这种情况很危险，会造成严重后果，因为这种情况会导致相
应器官长期缺血，而长期缺血会导致该器官的功能细胞长期营养不良和隐性缺氧，以至于它们逐渐萎缩消失。如果发生在脑就会造成脑软化，导致记忆力减退，严重的甚至发
生老年性痴呆。
当心脏的冠脉血管出现较严重长期慢性缺血时，心脏的心肌细胞就会萎缩消失，导致心
脏收缩无力，造成心衰，这种情况最有可能是导致不明原因的老年性心衰的根本原因。
血管内血栓形成的根本原因不在血液，而在于血管壁上沉积的大量的脂类物质导致血管
腔越来越细，因而血流越来越慢，血流越慢越容易形成血栓。心绞痛的医院治疗主要是
扩张血管。很多病人在治疗心绞痛的过程中心绞痛还是反复发作，一些患者甚至在治疗
心绞痛的过程中发生心梗。
血管最容易堵的地方就是血管的分叉处，当然也不单单发生在分叉处，分叉处以外的血
管壁上也会堵，整个心脏的血管都拉直，接上，可能可以绕屋子一周，您说支架往哪里
放？所以放支架根本解决不了心脑血管疾病问题。
一位70多岁的阿姨她患有严重的冠心病，到一家很有名的医院去看病，到那就放了三个支架，半年后去复查还复发，最后五个支架找到王博士通过营养素方法治疗，两年多后问题没有再发展，且身体和心脏越来越轻松。
心脑血管疾病的发生主要是因为肝脏的脂类代谢异常，导致高血脂，血中的脂类沉积到
血管壁上。当肝脏功能好时，每天会生产大量的卵磷脂去清理血管壁上的垃圾——脂
类。
这样在贴附和被清除之间就形成了一个平衡。这个平衡如果能够一直保持下去，那您的
血管永远不会被堵上，一直会保持畅通无阻的良好状态。但当您肝出了问题，情况就变
了，这种平衡被打破，卵磷脂等清洁队的产量就会锐减，而血脂却升高了。
想彻底治疗冠心病、脑血栓，必须从护肝入手，恢复肝脏的代谢正常，把合成“清洁
队”的原料给到肝脏，让肝脏生产更多的“清洁队”，“清洁队”就会把血管壁上的这些脂
类清除，并被运送到肝脏清除掉。血管壁上沉积的脂类不断被清除，最终冠心病和脑血
栓可以治愈。
当血脂高后，很多人通过医生推荐去吃降血脂的药物，目前降血脂的药物中很多药物对
肝、肾有明显伤害。
血脂高是肝出了问题，为了降血脂，用药进一步伤肝，这是不合理的，也不划算，因为
肝脏受到进一步损伤，肝的脂类代谢不但没有丝毫的改善，反而有可能进一步恶化。当
停用药物后。血脂可能比用药前会更高。这样降血脂没有任何意义。
心脑血管系统疾病中的另一大杀手就是高血压，高血压有原发性高血压和继发性的高血
压之分，前者是单纯血压升高，而跟其它疾病没有明显的因果关系，后者是因为其它疾
病，如肾炎等而引起的血压升高。原发性高血压。尽管医学书籍上说它可能跟遗传、高盐饮食、精神压力等有关，但不管
怎样，高血压都是因为血管的弹性差了。
打个比方，一扇门，一个人一个人地通过，门框没什么压力，要是十个人一下子都通
过，门框就会受到很大压力，甚至门框会被挤破。但如果门框是有弹性的，十个人来
了，门框相应地扩张，压力也就缓解了。人体血管的这种应变能力如果减弱了，血压就
升高，所以高血压的根本原因是血管弹性差了，绝大多数高血压患者的发病年龄也支持
这一现象。
治疗高血压正确的方向应该是改善血管的弹性，使之恢复到正常状态，而不是今天医学
的治疗方法。
医生们都是使用降压药，绝大多数降压药的作用是扩张血管。血管在降压药的作用下被
动扩张，时间一长，血管就累了。就想回到原来状态，那样的话，血压就会再次升高，
所以为了让不听话的血管继续保持扩张状态，就只能增加降压药的用量，一开始每天吃
半片降压药就行了，时间一长，就要加量到一片，再不行到两片，还不行，就换药力更
大的，再不行，就好几种药联合起来使用，目的很简单，就是让血管要保持在扩张状
态。
血管在降压药的作用下，长期被动扩张，就会导致血管壁内的某些成分，尤其是血管壁
内的平滑肌发生这种萎缩和血管壁变性，使血管壁韧性越来越差，越来越脆，血管很容
易破裂出血。
高血压发生的根本原因是血管壁的弹性差了，那就重新恢复血管壁的弹性好了，血管壁
的弹性差一定是血管壁在结构上受到损伤或在组成成分上出现一些问题，那就给血管提
供改建他们所需的营养素就可以了：将营养素给足后，尤其是构成血管的基础营养，如
蛋白质、B族维生素、维生素C和钙、镁等，血管壁就会依赖其自身的修复能力将自己修
好。结构好了，弹性、顺应性恢复了，高血压自然而然地也就治愈了。
用营养素治疗高血压，患者治愈所需时间有很大出人，有的人两周就可以，有的人要半
年，有的人要一年多，还有的人需要几年时间，这取决于血管壁的损伤程度，损伤轻，
所需的修复时间就短，损伤重，所需修复时间就长。希望你能好好保护好自己的小心肝，并用科学的健康方式去治疗各种常见慢性疾
病，别让无知害了你。
建议一个月做一次血管SPA，会有惊人的受益！