之前看了一部纪录片类型的电影《一部关于糖的电影》，Damon Gameau主导主演，由于网上对“脂肪和糖类究竟谁在危害健康”这一论题存在很大争议，同时每方都存在相关合理的依据，Damon决定以自身为例做相关实验。
60天高糖摄取，身体变化
- 身体素质：最健康的20%人群 => 最不健康的10%人群
- 体重增加17斤
- 体脂肪增加7%
- 腰围增加10cm
- 甘油三酯：0.08 => 1.5，正常范围[0.49-1.69]
- 谷丙转氨酶一个月后从20变为40多，正常范围[5,40]
这些变化意味着什么：胰岛素耐受出现，II型糖尿病发病率大大增加；血脂的快速升高带动动脉粥样硬化，冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病的发病率大大增加；肝脏脂肪量的急剧增加，脂肪肝的出现，未来肝硬化的几率增加，甚至肝癌的可能也大大增加；同时实验者出现精神不济、皮肤长痘、时常感到疲劳等状况。
实验最后证明点是：糖对我们人体的危害是意想不到的大，下面简单记录一下影片内容。
糖的种类
可简单分为：葡萄糖、乳糖、蔗糖和果糖。
- 葡萄糖：我们吃的面包、蔬菜、粮食都会转化成葡萄糖，供我们大脑使用
- 乳糖：存在于哺乳动物的母乳中，你会在芝士、牛奶以及酸奶中找到它
- 蔗糖：由50%葡萄糖+50%果糖组成，以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和红糖，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖
- 果糖：蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，甜土豆，欧洲萝卜，洋葱等含有果糖。如果你在食用果糖，你总能察觉到它，因为这是一种让食物变甜的东西
包装下的糖
实验的60天里，Damon每天遵守食用40匙糖，需要强调的是，他在试验中所吃的糖分来源都是类似麦片、低脂风味酸奶、吐司、果汁等看似健康的食品，并且远离了糖果和垃圾食品，同时保持和以前一样的运动量及卡路里的摄入量，所有这些努力都是为了找出： 糖到底会给我们的身体和生活带来些什么影响?
实验只进行了12天，Damon的体重就发生了明显变化，重了6斤
糖进入身体后，变成了什么？
当糖进入身体后，会分成两部分：葡萄糖和果糖，它们都会到达肝脏。一旦到达肝脏，葡萄糖就失效了，它的全部能量或者立刻转化为了能量，或者为了将来的需要储存了起来。但是对于果糖那部分却不同，肝脏没有将果糖整理规则的系统，因为它在自然界太少了。所以就只有把它排到血液。尽管血液并不可能需要，当我们体内的能量已经足够，它就会转化为脂肪。
直面食物中的糖
为了让研究更加直观，Damon把所有含糖的加工食品换成了同等量的蔗糖，并且食用它们。比如把一杯酸奶冰淇淋换成11匙糖。
一块饼干，喝一口果汁，吃一口冰淇淋，抹一点果酱你所摄入的糖就已经有好几十勺糖的量了
高糖：体重
在保持同等热量的情况下，只把摄入的热量来源换成了等量的糖源摄入，Damon的腰围因此增加了十厘米，体重增加了将近20斤。
影响体重的不仅仅是热量过剩，还有坏糖的多余。
高糖 ：疾病
试验期间：Damon他没吃任何垃圾食品，摄入的卡路里总数也与之前相同，但所摄取的糖分却转化成了脂肪，使得他的体重增长了8.5KG，甚至还出现了轻度的脂肪肝疾病。
当糖进入人体，分解为50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖可在肝脏就转化为能量，而果糖无法被肝脏处理而进入血液，进而胰岛素被分泌以储存糖分，过量糖分会转化为脂肪堆积在肝脏和身体别处。
当血液中胰岛素含量高的时候细胞就不会燃烧脂肪作为能量来源，进一步加剧脂肪堆积。如果形成脂肪肝，不加控制就可能发展为糖尿病。
高糖：内脏脂肪
内脏脂肪是人体脂肪中的一种，与皮下脂肪(也就是我们平时所了解的身体上可以摸得到的"肥肉") 不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内。有一个术语叫做“外瘦内肥”。一个人表面看起来也许很瘦，但是内脏器官却可能被脂肪包围着。
一定量的内脏脂肪其实是人体必需的，因为内脏脂肪围绕着人的脏器，对人的内脏起着支撑、稳定和保护的作用。
当内脏脂肪进入消化系统时，会对肝脏等器官造成损害，引发脂肪肝，还会扰乱新陈代谢，引发2型糖尿病和不孕，同时增加患心血管疾病几率。
高糖：情绪
实验进行期间，Damon开始变得喜怒无常，情绪及其不稳定。一吃完甜食心情就很好，一不吃就变得抑郁不开心。
糖使人产生上瘾症状，使情绪不稳定。看到甜食大脑会分泌多巴胺，催促吃下去。当吃下去的糖分进入大脑，令人兴奋的化学物质会分泌，感觉就像毒品和性爱。但兴奋的感觉不会持续多久，于是情绪低落之后又会产生吃甜食的欲望，导致情绪不够稳定。
高糖：皮肤
随着Damon研究的深入，他不仅肥胖，还开始出现了长痘等皮肤问题。医生告诉他，这可能是肝功能不良的原因。
研究表示，当一个人保持高糖加工食品的饮食习惯，你会发现他眼睛下隆起眼袋，皮肤上也存在问题。
最后，为了健康，请对精制糖Say No。