连锁认知

谈谈连锁，连锁就是复制标准化单店，通过规模化效应，降低成本，同时形成品牌效应。直营和加盟及代管三种模式，每一种各有优劣，人，财，物，三者哪种形式更好？

直营,就是看你是不是能够把大量的工作，放到中台和后台去。直营的好处就是收益全都归自己，但有一个坏处就是初期要求的投资很大。从管理方面的角度来说，从上到下的标准统一，随着店数管理难度几何倍增。

加盟:的好处就是资金压力小，发展起来快，大家共同分享利益和损失，坏处就是利润被别人瓜分了。从管理的角度来说，主要靠前台用心和用力的时候，我们就适合做加盟模式。饮品业用的基本都是加盟，因为饮品卖得好不好，很大程度除了品牌之外，还取决于加盟商和店员的出品及做事态度。

第三种模式，叫做直管，是一种介于直营和加盟中间的状态。钱虽然是加盟商的，但是管理是总部的，这个模式就叫直管。它的优势是投资者众多，自己资金压力小扩张速度块，同时也降低了加盟者不会管理，管理不好所带来的品牌风险。当然了，降低风险的方法是通过大量的工作，提取出能力内核，然后把它变成中后台的工作。

这三种模式真的没有说哪个更好，也都有特别成功的。加盟模式，我觉得其实核心在于标准化的落地，以及品牌文化的输出。

如何标准化？

第一，严进。加盟商的标准化，首先从源头抓起，严格筛查到价值观趋同的小伙伴，把一点点当做事业而非项目。这是一个苦行业，如果日销15000，相当于每分钟出1.6杯，需要真的能吃苦耐劳并且全力以赴的小伙伴，这是一个年复一年，日复一日的工作。

第二，严管。找了合适小伙伴之后，通过自上而下制定标准手册，把人的行为规范到每一个动作，不断练习。加盟的店长，需要亲力亲为，检查督查每一位同事，制作标准，出品标准。

更重要的是品牌文化的输出，它代表的是公司的使命，价值观，通过奖励惩罚的机制，最终留下价值观趋同的小伙伴，通过一次次的锤炼，让加盟小伙伴和公司小伙伴拥有共同的味道，最终让大家趋同不仅是利益，更是文化公知和文化认同。也许加盟店的店里总会带有加盟者自己的痕迹，但是每个加盟者都留着共同血，有着共同味道，共性的认知。