健康——绝不仅仅是平均水平

在英国营养大师帕特里克·霍尔福德所著的《营养圣经》中谈到，健康——绝不仅仅是平均水平。健康是人们生活所追求的目标，而这个目标并不仅意味着没有疾病，还意味着充沛的活力。积极的健康，有时也被称为“功能的”健康，可以从三个方面进行衡量：

*能力状况——你在体力上和智力上的表现如何

*无疾病——没有疾病的表现和症状

*长寿——长而健康的寿命

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相信每个人都能深刻体验到处于良好健康状态的感受。这种感受表现为：能长时间保持头脑清晰、精力旺盛、心态平和、思维敏锐，并且有一种维持身体健康的愿望以及一种清醒的意识；知道什么适合身体，什么会增进健康，我们每时每刻需要的是什么。在生命的最高意义上，健康不仅仅没有痛苦和紧张，反而有一种生的喜悦、一种真正的感激——对拥有健康身体、能够体验世上许许多多乐趣的感激。

现代医学，尤其是西医没能教会我们如何保持健康，它能够做到的叫做“疾病关怀”，没能提供真正的“健康关怀”。事实就是医学越是发达，病人反而越多。所以，光靠大力发展医药学，大力建造各类三甲医院是无法从根本上改变人们的健康问题的。中国政府已经深深的意识到这一点，在最新的机构改革中，卫计委改名为“卫生与健康管理委员会”，简称“卫健委”，这一字之差，天壤之别。

其实不光是中国，全世界的医学专家都在追寻如何让人变得更为健康的方法。

慢慢的，医学专家现在不再把身体老成一部机器，把疾病看成机器中卡入的障碍物，必须用药物或手术来将其清除。他们开始把人体看成是一个复杂的自适应系统，就像一片自我调节的丛林，而不是一台复杂的电脑。以前，人类试图借助高科技医学来控制人的健康；而现在，出现了一种新观念，它把人看成一个整体，在适宜的环境中，人体可以通过互相联结的心灵和身体进行自我调节，以获得健康。

当然，每个人的适应能力是不同的。这是人们所遗传的基因所决定的。所以，按照这个理论，你的基因与你的环境（你所吃的所有的食物、饮料以及呼吸的空气）相互作用而造就了你。如果你有好的营养，你就可拥有适应生活压力的能力。这就是健康。如果你的环境总负荷超过了你遗传而来的适应能力，你就可能会生病。

未来的医学将主要集中于遗传学以及环境医学上，而这其中，营养学起着重要的作用。然而，改变基因比改变膳食要难得多，所以营养很可能成为卫生保健新途径的主要部分，其他部分包括减少反营养因素——环境污染物、杀虫剂和化学合成食品添加剂，它们会干扰营养素的作用。

我们总是处于挑战之中，不管是严寒的天气，还是无处逃避的汽车尾气。我们摄入身体的东西，无论是健康食品、饮料、药物还是零食，都会在相当程度上影响我们保持健康的能力。