辣白菜制作

张家口8月26日（农历七月二十九日）气温骤降！夜晚最低温度骤降到1度，农场遭遇了霜冻，给农场带来了严重的损失，为了尽量挽救好食材的浪费，所以今天用农场的大白菜，教大家做辣白菜。也可以在野菜夫人商城直接购买，购买链接在最下方。

霜冻后的大白菜

霜冻后的大白菜

请按下边尝试做韩式泡菜酱，准备用这个来做辣白菜。做法如下：

1.苹果、梨，去心切块备用。

切块的苹果备用

切块的梨备用

2.韭菜花、青蒜苗、大蒜

青蒜苗切段

洗干净的韭菜花

采摘韭菜花场景

4、水果洋葱：胡萝卜切丝

洋葱胡萝卜切丝备用

5.30克韩国辣椒（我用小米椒、干辣椒混合代替的）

辣椒面

6.把这些材料全部放在食物搅拌机里搅拌即可。更具自己的口味调整辣度即可。

7.大白菜:可切成小块，也可以一颗白菜一开四，用盐把白菜搓均在常温下10个小时左右，接下来把白菜用冲水拱干。

一开四大白菜

8.白菜拱干水准备一个大盆把所有原材放一起，把准备好的所有酱料放一起抹匀入味（可充分的给所有原材料按摩）。

准备好给白菜按摩

按摩好的大白菜

9.准备好一个密封瓶子，将做好的辣白菜装进瓶子，大概八分满。（瓶子提前高温消好毒，无水渍油污）。

装瓶完成，设计8分满

10.装好瓶的辣白菜常温下静至7天，然后可放冰箱保存。 常温下存放的时间越长，辣白菜越酸，辣度不会改变。

密封存放

注意事项：

1.瓶子一定要高温消毒，可以放到蒸锅消毒，也可以在瓶子里高度白酒消毒。以防辣白菜变质。

2.大白菜用盐把白菜搓均后，10小时候后一定要把大白菜的盐清洗干净，只需要留下一点淡淡盐味，接下来把白菜用冲水拱干，水份拱的越干越好。

3.食材搅拌完成，辣椒面更具自己的口味添加。

商城购买链接