工作总结

      今天下午表哥过来了,我泡茶给他喝,从第二泡开始就有苦涩滋味。我总结了原因:水温高了会破坏茶叶所含的营养成分和有益物质,茶汤的颜色也有可能会有失偏颇,甚至可能略有浑浊。茶汤的味道也不醇厚,茶叶中的咖啡碱被冲泡出来滋味就会苦涩。水温低,茶叶中的有益成份侵出速度降低,而且很多有益物质都不能侵泡出来,这样的茶汤不完整。滋味淡薄不说,色泽也差强人意!注水方式呢,高冲会显苦涩,高冲会加大茶叶内含物质的淅出率,也有可能令汤感粗糙,同时茶叶更不耐泡。低冲,很好的降低茶叶的苦涩程度,香气会展现的弱一些,口感更加柔和,茶叶更耐泡。闷泡时间太短,茶叶中的营养物质没有溶于水。闷泡时间太长,苦涩之味会变强。总之,如果水温,水流,出汤时间控制不当,则会使茶汤寡薄少香,缺乏厚度,香气不足,平淡无味,无法展现茶品魅力!今天进步是不是很大啊?态度还是认真哈!

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