磷虾丸子

“南极磷虾看似个头小小的，但是营养确是及其丰富的。南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。土豆丸子加入磷虾仁和胡萝卜，更好的均衡了膳食营养，有了磷虾仁 的加入，更多了一些鲜味，咬一口吃到小虾仁有非常惊喜的感觉。”

食材明细

土豆2个（中等大小）南极磷虾仁100克胡萝卜半个糯米粉适量盐适量白胡椒粉适量植物油适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

磷虾土豆丸子的做法步骤

1

土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。

2

磷虾仁提前解冻。

3

蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。

4

土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。

5

再加入约4~5汤匙糯米粉。

6

用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。

7

锅内烧热油约6成热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。

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炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。

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成品图

小窍门

1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。2、炸制过程不易太大火。3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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