豆浆冷面

今天特意选择了一道安静平和，适合思念，又适合夏天的菜。希望你看完后，也能得到些许平静。

雪白的一碗豆浆冷面端出，散发着习习凉气，有的人感叹说真美，有人怀疑它过于寡淡。

曾经的我也是后者。但自从有一次在韩料店尝过它的滋味后，它便列入了我心目中冷面的前几名。

第一口，面条劲道，清爽的香气让人振奋。

第二口，醇厚丰润的滋味，让人停不下筷子。

它也许不能符合所有重口味的脾胃，但对于养生能吃淡口的人，我相信你一定会被它惊艳。

石磨细转，黄豆便成了豆浆，慢慢煮开，等豆香味从一片乳白里冒出来，就是细腻醇厚的汤底。

冷面是一种有情怀的食物，带着悠远的味道，赋予你夏日的平静，吃面的时候放一首喜欢的歌，很容易就能让你回想往昔。

1、黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。

2、小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。

3、1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

4、煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。