这个季节极好的一道菜，西兰花炒木耳，清肺润燥，不要错过！

这个季节极好的一道菜，西兰花炒木耳，清肺润燥，不要错过！秋天是一个天气干燥而且早晚温差较大的季节，如果不注重养生，很容易感染风寒，当心被感冒折磨一整个冬天。

秋天也是适宜进补、养肺的最好时节，入秋后，应该多吃一些清新润肺的食材，木耳味道鲜美，营养丰富自不必说，还具有活血，疏通肠胃、润滑肠道等多种功效，而且对降低高血压也有很大的帮助。

花菜类，西兰花一直也是我的最爱，每次在菜市场看到必买，但家里人不喜欢吃，他们更喜欢白色的菜花，觉得西兰花有异味，没有白色的菜花味道口感好。其实西兰花比白色的菜花、番茄蛋白质要高出3、4倍，西兰花含维生素C也较多，一直以来都是特别适合女人吃的菜类之一。搭配木耳一起炒，营养价值更是首屈一指，话不多说，一起做起来吧！

准备食材：

西兰花、木耳、清水、油、盐、生抽、素蚝油、干辣椒

具体做法：

1.木耳提前泡发好，我用的是干黑木耳，用凉水泡了半个小时就泡软了，凉水泡发的口感好，脆，黑木耳不宜泡太久，如果泡发的时间过长会变质，特别是夏季高温天气，如果木耳在水中发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素。

2.西兰花掰成小朵，加入适量的盐在清水里浸泡十分钟洗净，清洗西兰花最好的办法就是用盐水浸泡，因为食盐可以有效杀菌。

3.锅中烧开水，水煮开后下入黑木耳，焯水五分钟捞出控干水分。

4.下入西兰花，焯水一分钟，捞出放在冷水中过凉。

5.起锅烧油，油热后下入木耳， 翻炒均匀，如果怕溅油，可以在油里放一点点盐。

6.再下入西兰花，加入一勺生抽、一勺素蚝油、一小勺盐调味。

7.最后加入适量的干辣椒段，翻炒几下就可以出锅了。

8.一道清淡爽口美味的家常菜就做好了。