家庭聚餐菜名清单

糙米炒6个小时，不要开花，泡水喝，治血脂高

地骨皮（枸杞皮）煲汤喝，治糖尿病

20211231酸萝卜老鸭汤、臭鳜鱼、糖醋排骨，肉圆茉臭豆腐，牛筋炒辣椒，大蒜香干，水煮虾，剁椒皮蛋。凉拌白芸豆，木耳、香肠，鸭肫，鸭舌，咸鸭

20220129春节和弟弟一家吃饭

凉菜：1.凉拌香菇2.素什锦菜3.梅浸小番茄4.鸭舌5.香肠牛肉拼盘

热菜1.母鸡汤2.红烧猪蹄3.蒜蓉粉丝蒸虾4.梭子蟹年糕5.臭豆腐肥肠煲6.清蒸小黄鱼7.黑椒牛肉粒8.大蒜炒咸肉9.芦蒿香干10.清炒荠菜

做法

1.老母鸡提前一晚用凉水泡上，泡出血水，葱姜凉水和鸡一起下锅大火煮，冒泡快开时转小火，开锅盖逼出血水后盖上，继续小火煮10多分钟，关火过一会再煮，筷子能搓动就行，不能太烂。3.6可以一锅蒸，水开后5分钟，放上生抽，热油关火放葱花，浇到鱼、虾上。5.热油放点酱炒，放水放豆腐肥肠煮开一会就关火，放到锅仔中，上桌前煮开即可。

冻鱼烧豆腐：1.把冻鱼解冻以后用水洗干净，泡出血水 ，这样就不腥。切成块放到切砧板上，让它自动的把水吐出来。

2.然后锅里面翻，放油，放葱姜，给它放点重一点的调料，比如什么酱之类的，因为冻过了，他于毕竟腥味比较重，没有新鲜鱼那么嫩的肉质，所以要弄点酱之类的熬一下子，让他口味重一点。

3.再把鱼下锅，放点一点点老抽，生抽稍微多一点，放水大火烧开了，就把那个老豆腐放进去烧开，烧开给他关火。

4.大概隔个十分钟左右，你给他把口味调成正常接受的口味，大火烧开收汁往里走就行了。

5.鱼不需要煎，易散和老，也不要腌。

20220131

凉菜：1.素什锦2.凉拌木耳

3.鸭舌4.干切牛肉5.橘子罐头

6.熏鱼

热菜1.蛋黄蒸鲫鱼2.肉圆青菜煲3.糖醋排骨4.粉蒸肉5.粉蒸牛肉6.红烧带鱼7.蒸茼蒿菜

8.臭豆腐肥肠煲9.清炒芦蒿

10.咸肉炒大蒜笋片

蒸牛肉

1.先把牛肉切成丝，放料酒、姜、生抽当盐，然后放点老抽上色，就把它捏上色入味，放半个小时到一个小时。

2.如果淡了，加点盐，加点油再捏捏，干的话就加点水，油可以多放都不要紧的，然后继续捏，干了再加水，可以反复加水，让牛肉充分吸进去的，这样蒸出来牛肉就不会干巴巴的。

3.最后就放点花椒、辣椒和蒸菜粉裹裹

4.牛肉下面垫底点毛芋豆啊，红薯、土豆啊、藕都可以。

蛋黄鱼

1.把鲫鱼冷水放锅里，葱姜慢慢煮，把鱼的鲜味煮出来。

2.把鱼书、煮鱼水放边上摊冷

3.你

大碗打三个鸡蛋，把煮鱼水放入鸡蛋液中，再把那个鲫鱼放进去蒸就行了，一定要放鲫鱼才好吃。

手抓饭：5根胡萝卜切丝，羊肉1斤半红烧半熟，多放水，不放糖。胡萝卜放下面，米+羊肉汤（重要，锅倾斜30℃看到水），洋葱+羊肉，煮饭好了闷10分钟，放浸泡好的葡萄干，拌匀，再闷10分钟。

20220212

1.鸭舌2.牛肉3.凉拌莴笋4.凉拌菠菜5.凉拌皮蛋6.清汤白萝卜羊肉7.粉蒸肉8.糖醋排骨

9.干锅小鱼10.干锅财鱼

11.鲜肉炒菜苔12.清炒韭黄

胡萝卜苹果汁

20220225

凉菜：1.凉拌木耳2.咸鸡（南农）3.梅浸小番茄4.鸭肫

5.香肠牛肉拼盘6.凉拌荠菜

热菜

1.母鸡汤2.清汤羊肉大白菜

3.酸汤肥牛千张金针菇

4.清蒸鱼头5.梭子蟹炒年糕

6.大蒜炒牛肉香肠7.清炒豌豆头8.清炒土豆丝

20220525西葫芦、鸭舌、钵钵鸡（荤菜素菜）、猪肚洋葱辣椒、口条胡萝卜黄瓜、鸭蛋

苋菜、熏鱼、香干炒芦笋

20220611

荤菜：1鸭舌2猪肚3盐焗鸡

4糖醋排骨5.蒜泥龙虾

6-7嫂子两个荤菜。

素菜：8辣炒扁豆丝9炒黄豆芽10蒸胡萝卜金针菇11凉拌木耳12色拉生菜等13凉拌西红柿14肉圆青菜汤15水煮花生