溏心蛋到底健不健康？这些关于蛋的真相一定要清楚

鸡蛋是大家非常喜爱的食物

它既好吃又烹饪简单

蒸、煮、煎都不在话下

随着大家的生活方式的提高

溏心蛋、生鸡蛋等吃法越来越普遍

特别是来到烤肉店

烤肉沾一下鸡蛋再入口

美味瞬间涌上心头

但是如果问到如何吃鸡蛋才健康？

大家肯定还有很多疑惑

今天一次性把鸡蛋的真相全说清！

接住我的鸡蛋

烤肉店的生鸡蛋、溏心蛋

会不会有细菌？

■ 很多人特别喜欢吃生鸡蛋。很多人生病的时候，还会被家长逼着吃生鸡蛋或者开水冲蛋，说这样营养价值高。生鸡蛋真的营养价值高吗？显然不是啦！

■ 生鸡蛋很不容易消化吸收，自然营养无法补充了。而且生鸡蛋容易被细菌所污染，没有加热过的生鸡蛋有一定的细菌感染和寄生虫危险。因此，最好还是不要吃生鸡蛋哦！流黄蛋等也有一定风险，还是看口感和健康风险你选哪一个了！

有人模仿我的脸，还模仿我的蛋

每天吃几个鸡蛋，才最有营养？

■ 鸡蛋是营养价值非常高的食物，每100克鸡蛋中就还有12.56克蛋白质等多种人体需要的营养成分，每天吃一个鸡蛋，对人体健康十分有利。

■ 吃鸡蛋多了对身体也并不是什么好处。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，如每日食用鸡蛋超过一个，摄入的胆固醇就增高了，可能会引起心脑血管的患病风险。

原来我全身都是宝

胆固醇高的人，不适宜吃鸡蛋？

■ 很多人害怕吃鸡蛋是因为觉得鸡蛋中的胆固醇很高，但其实早在2016年，《中国膳食指南》就取消了人体对胆固醇的摄入量，而最新的科学研究也表明鸡蛋对血胆固醇水平的影响甚微。

■ 但即便是这样，大家都知道很多东西都是过犹不及，如果一次从进食大量鸡蛋，可能会影响胆固醇，加重肾脏负担。因此，胆固醇高者应少吃鸡蛋，每天最多吃一个鸡蛋。

出去，不然我就捣蛋

鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，

哪种营养价值更高？

■ 其实，这几种蛋类的营养成分大致相同，都含有优质的蛋白质和脂肪，还有矿物质及维生素，只是含量比例不同。

鹅蛋  

鹅蛋的体积相对较大，蛋白质最多，每100克鹅蛋里含有14克左右的蛋白质，而且鹅蛋的维生素B12相对较多。

鸡蛋  

鸡蛋是我们吃的最多的一种，鸡蛋的脂肪最少，每100克鸡蛋里含有10克左右脂肪。鸡蛋的蛋白质含量也是最低的，每100克鸡蛋里含有12克左右的蛋白质。但鸡蛋中的维生素D含量为80，比其他几种蛋高出30%左右。

鸭蛋  

鸭蛋的脂肪含量最多，达到了每100克里含有14克左右脂肪，鸭蛋的维生素B12相对较多。

鹌鹑蛋  

鹌鹑的营养成分处于居中状态，但鹌鹑蛋的维生素B相比于其他蛋类最丰富。

■ 总体上来说，它们的营养价值没有什么区别，造成价格差异的原因是产量的多少决定的，所以不要盲目的相信价格越贵营养就越高。

打扰了，大家伙们

■ 蛋类是我们生活中每天都吃的食物，营养很丰富，食用起来也非常美味，能够为身体提供优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，可以说是生活中必不可少的食物。平时在食用的时候一定要控制好量，同时也要少吃糖心蛋，生鸡蛋等。

一个小小的鸡蛋

也有许多食用注意事项

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给经常吃鸡蛋的人