阜成门内大街的宫廷牛肉饼

在阜成门内大街，有一家宫廷香酥牛肉饼店。只有是否真的传承于宫廷，不得而知。

但这不能阻挡了它的火爆。每次路过那个镶嵌着透明玻璃的不大的门面，总是能看到不长不短的排队买饼的场面。这大概就是所谓的集聚效应吧。

每次路过，女儿都站在玻璃窗户前观看，看着两个穿着白大褂、戴着厨师帽的小伙子忙忙碌碌地揉面团，往擀成长方形的薄薄的面皮上放肉馅，放葱花，再把碗口大的面饼放进圆圆的直径约半米的电饼铛，小家伙目不转睛，从不厌倦。

昨天，和她去西四的公共藏书楼还书，恰好路过牛肉饼店，看到只有两个人排队，女儿雀跃：“妈妈，今天可以给我买个牛肉饼吧，排队的人不多呢。”

之前，答应过她，如果哪天排队的人不多，可以买一个给她尝尝。

走上前去才发现，放饼的竹篮子空空如也。收款的小哥正在刷抖音，面对前面排队的人好几次“还要等几分钟”的疑问，他有些不耐烦：“说好了需要五分钟的嘛！”

女儿执意要等。我禁不住说道：“你明明刚吃完饭。”

“可我的肚子还是有点饿。”好吧，看来还是有点馋。

再回头看时，后面已排了十来个人。

终于等到牛肉饼出锅。一缕牛肉的醇厚香气，掺杂着面粉的麦香，充斥在鼻腔。确实很香。

给女儿买了一个，花了四块五毛钱。

女儿一路上边走边吃，直呼“又酥又脆又香”。

看来，好吃的东西，肯定是口口相传，经久不衰的。这也是这家店，存在了至少五六年的原因吧。