大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
农家小炒肉
【材料】
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
【做法】
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
油炸香椿
食材调料准备： 香椿250克，鸡蛋1个，芝麻适量；盐、面粉、十三香各适量。
做法：1、香椿择洗干净；面粉、盐、十三香、芝麻放入碗中，磕入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀，备用。
2、香椿放入碗中，均匀地挂上面糊，备用。
3、油锅烧热后放入香椿，一边炸一边拨动，以免黏在一起，炸至表面呈金黄色即可盛出。
彩椒炒芦笋
食材：芦笋、彩椒、大蒜。
1、芦笋洗净斜刀切成小段。彩椒去籽洗净切条待用。
2、沸水将芦笋下锅焯水一下，加入少许油盐一起，捞起。
3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入彩椒炒断生，下入芦笋一起翻炒均匀。
4、加入少许的蚝油提鲜、少许盐调味，炒匀即可。
腊肉炖牛皮菜
【所需食材】
牛皮菜适量、植物油适量、大蒜几粒、干辣椒几个、腊肉一块、食盐适量、青蒜苗少许。
【做法步骤】
1、先将牛皮菜清洗干净，去掉菜叶不用，剩下的菜梗直接用手掰，先掰掉根部不用，撕掉外面的皮，然后翻过来掰成自己想要的大小，顺手再撕掉外面的皮，外面的皮会影响口感。
2、锅里水烧开，加一点植物油，这样焯水颜色更翠绿。倒入牛皮菜，焯水能去掉牛皮菜的青涩味。焯一分钟左右，捞起过凉水。准备几粒大蒜切成蒜粒，准备几个干辣椒切成段，不吃辣的可以不加。准备腊肉一块切成片，装盘备用。
3、热锅放底油，倒入腊肉，中火翻炒，炒出腊肉的香味。再下入蒜粒、干辣椒，炒香。倒入牛皮菜，大火翻炒均匀。然后倒入适量的清水，加食盐调味，下一步直接煮就可以了，不需要其他的调味料，腊肉和牛皮菜的香味就足够了。注意在煮的时候不要盖锅盖，大概煮3-5分钟，撒上青蒜苗，适当收汁后，即可起锅。
圆白菜凉拌鸡胸肉
【配料】
圆白菜 / 鸡胸肉 / 植物油 / 食用盐 / 黑胡椒粉 / 生姜 / 焙煎芝麻沙拉酱
【步骤】
1、鸡胸肉解冻，切大块备用。圆白菜撕成小片备用。
2、撒黑胡椒粉、食用盐、植物油，用手抓匀，腌制过夜。
3、圆白菜焯水，捞出沥干水分，放入大碗中，放入焙煎芝麻沙拉酱搅拌均匀。
4、平底锅刷油，鸡胸肉煎至两面金黄。
5、鸡胸肉切块，和圆白菜放在碗里即可。
爽口莴笋丝
所用食材
莴笋2根 米醋1小勺 生抽1小勺
香油1小勺 盐/糖/蒜/白芝麻 适量
干辣椒3个 油3勺
制作方法
1、莴笋去皮洗净擦成细丝
2、加一勺盐，抓匀，静置15-20分钟渍出莴苣中的水分
3、挤干莴苣中的水分后放入一只大碗中，加入盐、糖、米醋，生抽，干辣椒段，蒜泥，芝麻油搅拌均匀后装盘撒上白芝麻即可。
香椿拌豆腐
“香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，味美香醇，营养之丰富远高于其它蔬菜，有增进食欲，泽肤健美的效果，为宴宾之名贵佳肴。”
【食材】香椿1小把，嫩豆腐1块，盐适量，香油1勺
【做法】
1、香椿洗净沥干。
2、开水锅中加入适量盐，放入香椿焯烫2分钟捞出；入凉开水中浸泡10分钟左右捞出挤干水份。
3、切成小碎段，加入盐、香油腌制5分钟左右。
4、豆腐切块，入沸水中焯烫1分钟捞出，入凉开水中浸泡一下捞出装入盘中；洒上拌好的香椿；食用前拌匀即可。
蒜蓉苋菜
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红、青香苋、红苋菜、刺苋菜、野苋菜、三色苋、野刺苋等。
【食材】苋菜300克，蒜蓉适量，盐适量
【做法】
1、蒜头剥皮洗净，一部分切成蒜蓉备用。
1、苋菜摘取嫩叶洗净，捞出沥干水分。
2、热锅爆香蒜粒，倒入苋菜翻炒片刻，放入蒜蓉，大火翻炒；苋菜皮软出水，用少许盐调味，即可起锅装盘。
猪肝瘦肉枸杞芽汤
食材：枸杞叶、瘦肉、猪肝、生姜丝。
1、枸杞叶把老叶的部分摘掉洗净沥干水。
2、猪肝瘦肉洗净切片，加入生姜丝、生抽、蚝油混合拌匀腌制10分钟。
3、锅里加水煮沸，下入少许油盐，加入枸杞芽煮沸。
4、下入腌制好的猪肝瘦肉一起煮沸，加少许盐和胡椒粉调味即可。
尖椒炒豆腐皮
食材：
豆腐皮，尖椒，蒜，盐，油，鸡精，生抽，水淀粉少许
做法：
1、准备好食材。豆皮清洗干净切成长条；尖椒去籽，洗干净，切成长条。蒜切成末备用。
2、炒锅加油烧热，加入蒜末爆香，加入尖椒翻炒。
3、青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。
4、加入鸡精以及水淀粉勾芡一下，避免豆皮过干。汤汁收一下，出锅装盘。
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