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佛跳墙土鸡煲

用料

土鸡半只;香菇;藕;栗子;青红椒;葱;姜;蒜;豆瓣酱;生抽;老抽

做法

鸡肉切块,把鸡皮切掉备用,冲洗干净;

锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;

鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;

把鸡皮渣从锅里拿出,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;

加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里,加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;

20分钟后加入栗子继续炖20分钟;

藕去皮切片,青红椒也切片;

先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色,然后把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅,继续改小火炖10分钟;

加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

【牛杂烩萝卜】

需要的食材:袋装冷冻牛杂1袋(500克),白萝卜半根260克,葱5段,姜4片,八角2个,料酒2勺,生抽酱油2勺,盐,植物油,香菜段少许

详细做法:

第一步,冷冻牛杂剥去外袋室温解冻,然后入冷水锅里,大火烧开焯水3分钟,捞出备用;萝卜可以用绿萝卜,也可以用白萝卜,有什么用什么

第二步,白萝卜无需去皮,洗净切厚片备用

第三步,燃气压力锅里直接加入植物油,放入葱姜和八角炒出香味,倒入焯过水的牛杂,大火翻炒,加入料酒和生抽炒出香味,倒入没过食材的开水,盖上盖子,大火烧开,上汽后转小火,压制15分钟至牛杂软烂,然后倒入萝卜片,加入盐,再开火接着炖,这一步就不用盖盖子了,无需再压制。

我直接用的是燃气压力锅,没有的可以先用炒锅炒,然后移入电压力锅,也或者直接在炒锅里炖,要点就是要让牛杂完全熟至软烂,这样才能把香气激发出来,汤菜都香

第四步,萝卜片软烂就可以关火了,放入香菜段就可以出锅了

这一道香喷喷的牛杂烩萝卜,非常美味,做法也很简单,爱吃这一口的,别错过哦!

【黄瓜肉片】

【制作食材】黄瓜,瘦肉,食盐,味精,食用油。

【方法及步骤】

准备的新鲜瘦肉,需要将其清洗干净并切片备用。黄瓜则将其清洗干净,并去皮切片备用。然后起锅,往锅中加入适量的食用油,记住要冷油下肉,然后将肉煸炒至乳白色。

最后把准备好的黄瓜片下入锅中,用大火快速的对其进行翻炒,等到黄瓜被煸炒断生时,加入适量的食盐、味精进行调味,就可以出锅食用了。

青椒炒鸡蛋

材料

材料青椒 1个,鸡蛋 3个调料A料:胡椒盐 1/4小匙B料:米酒、盐 各1/4小匙

做法

1、青椒洗净,去蒂。

2、对半切开,刮去籽,切小块。

3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁,加入青椒及A料。

4、锅中倒入2大匙油烧热,倒入蛋汁用中火炒熟,加入B料炒匀即可。

【粉蒸鸡胸肉】

用料 主料 鸡胸肉一块 土豆一个 蒸肉米粉一包

辅料 油适量 葱姜蒜适量 生抽适量 耗油适量 料酒适量

过程:

食材都准备好,蒸肉米粉可以自己做,我偷懒买的现成的。

食材洗净,葱姜蒜切末,土豆削皮切滚刀块,鸡胸肉切小块

切好的鸡胸肉放入碗中,加入姜、蒜末+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒,用一次性手套抓匀,腌制20分钟。

鸡胸肉腌制好后加入蒸肉米粉,用筷子拌匀。

土豆块放入油锅中,加盐炒至外皮微微变得透明,铺在碗底,裹好米粉的鸡胸肉块铺在土豆上面,最后在米粉上稍微淋上点油。

放入蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后拌匀,撒上葱花即可食用。

家常版农家小炒肉

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法

1.木耳泡开洗净,沥干水备用

2.将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

3.锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加盐调味出锅即可。

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