好看的皮囊千篇一律，会烹饪的灵魂万里挑一

      记得有天晚上突然没有胃口也没有做菜兴致，随即喊来了弟弟下来我家做饭大家一起吃晚餐。说是弟弟，其实是先生的弟弟，我的小叔子。只比我小一岁，但是我总是情切的对外宣称我弟弟，一来弥补从小在家属于最小辈无法体验做哥哥姐姐的缺憾，二来弟弟确实在生活各个方面默默细心关心着我们一家。

      平时只要重大节假日的家庭聚餐，但凡是弟弟下厨，那全家都只需要用百分百期待丰盛的美味，而这种期待又是十分美好的，因为基本没有失望的时候。

      而今晚，弟弟麻利的用了个把钟头，就做好了五个菜。距晚餐已过去三个小时了，我现在打的饱嗝里都还满是香香的味道。

      我记不清楚其他几个家常美味了，只是对“手撕鸡”尤其印象深刻。我在烧烤店，餐馆，饭店都吃过手撕鸡，整只童子鸡处理的或者是鸡腿肉处理的，带着鸡皮混合着鸡肉的鲜嫩，甚是好吃。但是弟弟今天，用了一坨鸡胸肉，做了一盘我现在都还在回味的手撕鸡。小米椒碎铺在撕的碎碎的鸡肉上，红白相映，伴着少许葱花的点缀，虽然描述的色彩斑斓，但其实我第一眼看过去的画面，因为白盘配白肉，大冬天的并没有觉得有什么特别的地方。直到夹起第一筷放进嘴里，才感觉到惊艳。好吃只是它让我情绪起波澜的一个小点，鸡肉丝饱含了小米椒的香辣，花椒炸过后的酥麻，生蒜碎的浓郁，一口下去只想细细品味这种饱满的愉悦感。真正让我一直忍不住去想的一点是，只一块普普通通的速冻鸡胸肉，却让我吃到了饭店里的感觉，让我差点热泪盈眶的是因为弟弟一直具备的这种技能，这种让全家都超幸福的技能。

      我经常自认为自己厨艺不错，拿手菜在记事本里也自豪的整整一页，但是每次有机会吃弟弟做菜，就是一次学习的过程。比如做羊肉萝卜汤的时候，他告诉我很关键的一步是羊肉需要先和半截切丁的萝卜一起熬半个小时后，取出这些萝卜丁倒掉，然后下入新鲜的萝卜和羊肉慢慢炖煮。因为第一次煮的萝卜丁吸收了羊肉的疝气，但是还并没有彻底吸收羊汤的香，要果断的“浪费”。做姜片鸭的时候，弟弟在不烧油的锅里耐心小火炒掉鸭肉里的水分，他说这样做出来的鸭肉才够劲道……

      每每弟弟不经意间说道他的小窍门时，我都像个认真的小学生一样记笔记。但是今天吃到那盘手撕鸡的时候，我突然释怀了一件很重要的事情。我喜欢美味的食物，喜欢去发现新的食谱做给家人朋友吃，但是一直以来我都没有像弟弟那样去真正了解烹饪的精髓，只是把菜谱copy到厨房。所以一旦有什么配料缺少或者作料不够我就会慌乱。     

      就如同两个把妹的小伙子，牵手成功的通常都是那个真正走进内心了解彼此的，而不是一味把自己装饰成对方喜欢的样子，用外在的附加去取悦的那一个。烹饪之于我，努力的目标是达到及格线。

      一个身材超棒的姑娘，衣橱里哪怕只有那么几件衣服，她也能随便搭配穿出傲人的气质。用心烹饪的人，厨房有什么随手拿来做什么都美味，而不是想做什么才去参照食谱准备什么。

      好看的皮囊千篇一律，会烹饪的灵魂万里挑一。

一个厨房，也是一片天下。